Gezonde mango passievrucht cake, een heerlijk smaakvolle cake met zomerse smaken. Helemaal glutenvrij, lactosevrij en geraffineerd suikervrij te maken. Super makkelijk om te maken en met de heerlijke smaken van mango, passievrucht en citroen.

Ben je nog op zoek naar een heerlijk zomers baksel? Of wil je iets lekkers op tafel zetten met Pasen, moederdag of een feestje? Probeer dan zeker eens deze gezonde mango passievrucht cake met cream cheese kwark topping en een vleugje citroen.

De cake is glutenvrij als je glutenvrij havermeel gebruikt. Mocht je dit niet in de winkel gevonden krijgen kun je het ook zelf maken door havermout te blenden. De topping is optioneel maar maakt hem wel extra lekker! De maakte ik door simpelweg kwark met lactosevrije roomkaas te mengen. Je kunt deze nog extra op smaak brengen met een beetje agave siroop en citroenrasp.

Op mijn website & Instagram vind je verschillende gezonde zomerse bakrecepten. Hieronder zal ik enkele favorieten op een rijtje voor je zetten:

• Gezonde tiramisu met aardbeien
• Gezonde aardbeien kwarktaart
• Gezonde carrot cake met cream cheese sinaasappel frosting
• Gezonde tulband cake met mango, pistache en passievrucht

Heb je deze gezonde mango passievrucht cake of een ander recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @sannevanlierop ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Gezonde mango passievrucht cake

Kookmethode: Bakken Keuken: Bakken Gangen: Alle recepten, Bak recepten Receptsleutels: gezond Glutenvrij lactosevrij

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Voorbereidingstijd 15 mins Kooktijd 40 mins Totale tijd 55 minuten

Porties: 8

Beste seizoen: Lente

Ingrediënten

Opdieningen

• 100 grammen havermeel
• 70 grammen amandelmeel
• 3 eieren
• 100 grammen (lactosevrije) kwark
• 140 grammen Mango stukjes
• 1 Passievrucht
• 1 theelepels vanille aroma
• 2 eetlepels agave siroop
• Rasp van 1/2 citroen
• 1 theelepels Bakpoeder
• 0,5 theelepels Baking soda met een beetje citroensap

Topping

• 1 Passievrucht
• Handje mango stukjes
• 100 grammen (lactosevrije) kwark
• 100 grammen (lactosevrije) roomkaas

Bereiding

1. Klop de eieren los samen met de kwark, agave siroop en vanille aroma.

2. Vervolgens voeg je het havermelk, amandelmeel en bakpoeder toe.

3. Meng de Baking soda met het citroensap en voeg dit ook toe. Voeg dan de mango in stukjes en 1 passievrucht toe samen met de citroenrasp.

4. Verdeel het beslag over een ingevet cake blik van 18 cm en bak voor 35-40 min op 175 graden.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, bakken