Deze vegan tonijn avocado toast met pesto, sriracha mayonaise en tomaat is één van de lekkerste toasts die ik ooit heb gemaakt! Geïnspireerd op de bekende sandwich van Joe & the Juice. Ik zal je hieronder uitleggen hoe je deze sandwich zelf binnen nog geen 10 minuten kunt maken, want het is echt heel makkelijk.
Ik maakte de tonijn avocado toast met de visvrije tonijn met een vleugje olie van John West, deze is dus ook helemaal vegan! De vegan tonijn kan je zowel warm als koud gebruiken en zit in een handige stazak. Van nature is de vegan tonijn ook nog eens rijk aan eiwit. Ook mijn vriend heeft gesmuld van deze sandwich!
De vegan tonijn is zelf al goed op smaak, maar voor de toast maken we er een tonijnsalade van door rode ui, peterselie, peper, citroensap en een klein beetje (vegan) mayonaise toe te voegen. In combinatie met getoast zuurdesembrood, pesto, tomaat, avocado en homemade sriracha mayonaise zorgt dit echt voor een smaak sensatie.
Ben je nou na dit recept ook fan geworden van de vegan tonijn van John West? Er is ook een variant met tomaat en basilicum, ook heel erg lekker.
p.s de vegan tonijn van John West is niet glutenvrij, de normale variant wel. Eet je glutenvrij? Vervang de visvrije variant dan 1 op 1 met de normale variant.
Heb je deze vegan tonijn avocado toast of een ander recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @sannevanlierop ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!
Vegan tonijn avocado toast
Ingrediënten
Bereiding
-
Doe de John West vegan tonijn, mayonaise, gesnipperde ui, citroensap, peterselie en peper in een bakje en meng goed.
-
Toast brood in een tosti-ijzer of even in de pan met een beetje olijfolie.
-
Besmeer aan één kant met de pesto, avocado, tomaat en daarop de vegan tonijnsalade. De andere kant besmeer je met de sriracha mayonaise. Leg de toasts op elkaar en genieten maar!