Gezondere apfelstrudel
Gezondere glutenvrije apfelstrudel pinit Bekijk galerij 5 foto's

Deze gezondere apfelstrudel is echt enorm lekker! De apfelstrudel is glutenvrij, lactosevrij, vegan en geraffineerd suikervrij. Daarnaast is die makkelijk om te maken en natuurlijk gevuld met een heerlijke appel kaneel vulling.

Elk jaar gaan wij op wintersport naar Oostenrijk, het eten daar is heel anders dan hier. Een van mijn lievelingsgerechten is apfelstrudel. Tot een paar jaar terug kon ik dit overal bestellen met een heerlijk warme vanille saus en een klodder slagroom. Maar sinds mijn gluten en lactose intolerantie en mijn geraffineerde suiker intolerantie kon ik het niet meer zo makkelijk bestellen. Echt een gemis! Er was een plekje in ons ski gebied die wel een glutenvrije & lactose vrije variant serveerde. Dit maakte mij zo enorm gelukkig dat ik ook heel graag voor jullie een recept wilde maken.

Dus hierbij presenteer ik jullie een gezondere apfelstrudel, glutenvrij, lactose vrij, vegan en geraffineerd suikervrij. Voor het bladerdeeg gebruikte ik glutenvrij bladerdeeg. Deze variant is glutenvrij en vegan en is aan een stuk dus hoef je dus niet meer de plakjes te kneden tot een rol. De vulling is gemaakt van appel, rozijnen, walnoten, kaneel, maple syrup, kokosbloesemsuiker en vanille aroma. Vervolgens vouw je het bladerdeeg dicht en top je het af met amandelschaafsel en wat plantaardige melk. Even bakken in de oven, afmaken met poedersuiker en genieten maar!

Ben je net als mij dol op alles met appel kaneel smaak? Dan heb je geluk want ik deelde al heel veel gezonde recepten op mijn blog met deze smaak. Zoals deze zoete appeltaart tosti een keer wat anders dan een standaard tosti ham kaas. Of deze gezonde glutenvrije & vegan appeltaart, daar scoor je altijd punten mee! Met deze gezonde appel kaneel cinnamonroll kun je ook niet mis gaan tijdens het ontbijt.

Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!

Gezondere apfelstrudel , makkelijk, glutenvrij & vegan

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Voorbereidingstijd 10 min Kooktijd 20 min Totale tijd 30 minuten Porties: 6 Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de appel in kleine stukjes en meng met de rozijnen, walnoten (in stukjes), kaneel, maple syrup en 1 el kokosbloesemsuiker. ⁠
  2. Kneed de plakjes bladerdeeg met je handen tot 1 grote bol deeg. Leg bakpapier neer en strooi hier wat (glutenvrij) meel op ik gebruikte havermeel. Rol het deeg uit tot een langwerpige plak deeg.
  3. Aan een lange zijden verdeel je de overgebleven kokosbloesem en hierover heen het appelmengsel. Niet al het appelmengsel past erin, want je moet de helft van het deeg leeg houden om er overheen te klappen. Klap het deeg in de lengte eroverheen.
  4. Duw eerst met je vingers en vervolgens met een vorkje de rand dicht. Doe een beetje amandelmelk over de bovenkant en vervolgens de amandelschaafsel en evt extra kokosbloesemsuiker.
  5. Bak voor 25 minuten op 200 graden. ⁠
Keywords: glutenvrij, lactosevrij, bakken , vegan