Deze gezonde speculaas crumble muffins zijn echt heel erg lekker, de perfecte gezonde muffins. Een heerlijke speculaas smaak met een crumble van havermout, speculaaskruiden en pecannoten. De gezonde speculaas crumble muffins zijn glutenvrij, lactosevrij en suikervrij. Ook zijn de muffins eiwitrijk en voedzaam, daardoor zijn ze ook super als een ontbijtje (on-the-go). Deze glutenvrije speculaas muffins wil je proberen!

Op mijn website vind je veel lekkere & gezonde recepten voor muffins, ik ben er namelijk dol op! Deze gezonde chocolade snickers muffins bijvoorbeeld zijn echt een van mijn favorieten! Of deze vegan carrot cake muffins met verstopte groenten en een lekkere kwark topping. Meer een fruit fan? Dan zijn deze muffins met blauwe bessen en frambozen zijn ook heel lekker. Appeltaart fan? Dan zijn deze appeltaart muffins jouw grote favoriet!

De muffins zijn lekker voedzaam! Ze zijn gemaakt van eieren, havermeel, kwark, speculaaskruiden, vanille aroma en maple syrup. Extra lekker maken? Doe dan ook wat rozijnen of pecannoten door het beslag heen. De crumble op de gezonde speculaas crumble muffins is gemaakt van havermout, kokosolie, speculaaskruiden en pecannoten.

Voor de kwark kun je een normale kwark, lactosevrije kwark of plantaardige gebruiken. Je voegt hier 1 tl speculaaskruiden aan toe en mengt dit goed. Je kunt ook een kaneel of speculaas kwark smaak gebruiken. Wil je de eieren vervangen? Dan kun je bijvoorbeeld 2 rijpe bananen en 0,5 tl baking soda gebruiken, als je dan ook plantaardige kwark gebruikt heb je ook meteen vegan muffins.

Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Gezonde speculaas crumble muffins , glutenvrij & lactosevrij

Kookmethode: Bakken Keuken: Bakken Gangen: Alle recepten, Bak recepten, Snacks Receptsleutels: bakrecept gezond Glutenvrij lactosevrij Suikervrij

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Totale tijd 30 minuten

Porties: 8

Ingrediënten

Opdieningen

• 3 Eieren
• 130 g (plantaardige/lactosevrije) kwark + 1 tl speculaas (Je kunt ook meteen speculaas of kaneel kwark gebruiken.)
• 1 tsp Vanille extract
• 2 tbsp Maple syrup
• 2 tsp Speculaas
• 160 g Havermeel
• 1 tsp Bakpoeder

Crumble

• 40 g havermout
• 1 tsp Speculaas
• 1 tbsp Gesmolten kokosolie
• 15 g Pecannoten

Bereiding

1. Meng de eieren, kwark, vanille aroma & maple syrup.

2. Schep het meel, bakpoeder en kruiden er doorheen. ⁠

3. Verdeel het mengsel over de muffin vormpjes.⁠

4. Maak de crumble door de ingrediënten te mengen en te verdelen over het beslag. ⁠

5. Bak op 175 graden 15-20 minuten.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, bakken