Deze gezonde gevulde portobello is echt een heerlijk & makkelijk recept met lekker veel groenten! De gevulde portobello is glutenvrij, lactosevrij, vegan & koolhydraatarm of te wel voor iedereen kan dit receptje! Daarnaast is de zonde gevulde portobello ook nog eens super makkelijk te maken ze zijn namelijk al in 15 minuten klaar! Waar wacht je nog op? Geniet van dit receptje voor een gezonde maaltijd!
Ik ben echt dol op makkelijke recepten voor het avondeten, er staan dan ook al heel veel gezonde & makkelijke diner recepten op mijn blog. Zoals deze herfstgroenten uit de oven met lekker veel kruiden en pecannoten, heerlijk met een stukje (vega) kip. Of deze gezonde taco’s met zoete aardappel, paprika, mais en vega kip stukjes. Courgettie met rode pesto en citroen is ook heerlijk voor het avondeten en super makkelijk! Een lauwwarme salade is ook altijd goed, vol groenten en snel klaar zoals deze couscous salade met gegrilde asperges.
Deze gezonde gevulde portobello maak ik regelmatig ook als lunch. Het is een kwestie van de tomaatjes, brocolli rijst, mais en paprika even bakken in een pan met citroensap, paprika poeder, peper en zout. Vervolgens doe je wat olijfolie op de portobello’s en vervolgens de groenten erop en nog even in de oven. Top de gevulde portobello af met verse peterselie en eventueel wat rucola of lente ui. Je kunt ze serveren als bijgerecht of als hoofdgerecht / lunch met bijvoorbeeld wat (vega) gehakt of (vega) kipstukjes.
Op mijn Instagram pagina Food by Sann vind je ook een filmpje van hoe je de portobello’s moet maken, zo zie je meteen hoe makkelijk het eigenlijk is!
Variatie tip! Je kunt natuurlijk ook andere groenten of kruiden gebruiken die je zelf lekker vindt of in huis hebt. Italiaanse kruiden zijn bijvoorbeeld ook heel lekker bij deze portobello’s.
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
Gezonde gevulde portobello – glutenvrij & koolhydraatarm
Ingrediënten
Bereiding
-
Snijdt de paprika en tomaatjes en bak samen met de brocolli rijst, mais, citroensap, paprika poeder, snuf zout en peper in een pannetje licht gaar.
-
Snijdt de steeltjes van de portobello en verdeel beetje olijfolie eroverheen en vervolgens de groenten en verse peterselie. Zet voor 8 minuten op 200 graden in de oven.
-
Serveer als bijgerecht met wat rucola of als hoofdgerecht met een stukje (vega) kip of (vega) gehakt.