Deze gezonde avocado pesto pasta met spinazie is echt een heerlijk makkelijk en gezond diner recept. Je hebt maar een paar ingrediënten en 15 minuten nodig om deze heerlijke pasta met avocado, pesto en spinazie te maken. Het recept voor deze pasta pesto is glutenvrij, lactosevrij, suikervrij, vegetarisch maar ook makkelijk vegan te maken.

Pasta is echt een van mijn favoriete makkelijke maaltijden. Altijd als ik pasta maak probeer ik wel een voedzamere variant te maken met lekker veel groenten. Hieronder zal ik enkele van mijn favorieten pasta recepten op mijn blog voor je op een rijtje zetten.

• Gezonde pasta met pompoen, kip, rode pesto, tomaatjes en rucola.
• Pasta pesto met groene asperges, kastanje champignons en zoete aardappel.
• Vegetarische pasta met tomatensaus en basilicum.

De gezonde avocado pesto pasta met spinazie is heel makkelijk om te maken! De saus is gemaakt van knoflook, spinazie, avocado, citroen, pesto en (plantaardige) room. Vervolgens Doe je dit samen in een keukenmachine of blender en maak je er een saus van. Hier schep je de pasta doorheen. Vervolgens maak je de pasta af met parmezaanse kaas, pijnboompitten en verse basilicum.

Zelf gebruikte ik glutenvrije pasta voor dit recept maar je kunt ook normale (volkoren) pasta of een linzen of erwten pasta gebruiken. Voor de parmezaan gebruikte ik normale parmezaanse kaas maar je kunt ook vegan parmezaanse kaas gebruiken, net wat je zelf lekker vindt of goed tegen kunt.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien of te horen of je het een lekker recept vond!

Print recept

Gezonde avocado pesto pasta met spinazie

Kookmethode: Koken Keuken: Koken, Pasta, Vegan, Vegetarisch Gangen: Alle recepten, Diner, Lunch Receptsleutels: gezond Glutenvrij lactosevrij Quick Meals Suikervrij Vegan

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 15 minuten

Porties: 3

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Opdieningen

• 300 g Pasta (Glutenvrije of normale)
• 1 Citroen
• 2 Avocado's
• 400 g Spinazie
• 1 Hand basilicum
• 2 tbsp Pesto
• 1 Teentje knoflook
• 100 ml (soja) keukenroom haverroom of kokosmelk kan ook
• Parmezaanse kaas & pijnboompitten naar smaak

Bereiding

1. Kook de pasta volgens beschrijving

2. Snijdt de knoflook fijn en fruit aan in een beetje olie. Voeg hier de spinazie vervolgens aan toe en laat slinken.

3. Doe de spinazie, avocado, verse basilicum, pesto, citroen sap en room in een blender of keukenmachine.

4. Schep de saus door de pasta heen.

5. Maak af met pijnboompitten, parmezaanse kaas en verse basilicum.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan