Gegrilde tomaat paprika risotto
Gegrilde tomaat paprika risotto pinit Bekijk galerij 4 foto's

Een heerlijke gegrilde tomaat paprika risotto, mijn favoriete risotto recept dat zeker het proberen waard is! Met de smaakmakers basilicum, parmezaan en citroen scoor je hier absoluut punten mee!

De gegrilde tomaat paprika risotto is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, suikervrij maar ook nog eens vegan te maken. Wist je dat risotto zelf glutenvrij is? gelukkig wel, want ik hou ervan! Je kunt er zo veel kanten mee op, maar deze risotto met tomaat en paprika is absoluut favoriet. Op mijn website vind je nog twee heerlijke risotto recepten die ik hieronder voor je neer zal zetten:

Als je op zoek bent naar een voedzaam recept dat het hele gezin lekker vindt dan is deze gegrilde tomaat paprika risotto een absolute must-try. Je roostert de tomaatjes en paprika eerst even in de oven en vervolgens blend je de helft samen met de bouillon. Met deze bouillon bereid je de risotto, hierdoor verdelen de smaken zich perfect door de risotto heen. Maak het af met verse basilicum, parmezaanse kaas en pijnboompitjes en je hebt een knaller van een recept. Tip: Maak je de risotto voor 2 dagen? het lekkerste vind ik het om de risotto de tweede dag dan te bereiden met nog een beetje extra bouillon hierdoor wordt die niet vast maar juist even romig als de eerste dag.

Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @sannevanlierop ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!

Gegrilde tomaat paprika risotto | glutenvrij & lactosevrij

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Voorbereidingstijd 10 min Kooktijd 20 min Rusttijd 15 min Totale tijd 45 minuten Porties: 2 Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de paprika en tomaatjes fijn en doe in een ovenschaal met een scheutje olijfolie, citroensap en een snuf peper & zout. Zet voor 15 minuten in de oven op 200 gr.
  2. Blend vervolgens 2/3 met de bouillon in een blender.
  3. Fruit de ui en knoflook aan in de pan in een klein beetje olijfolie. Voeg de risotto rijst toe en bak 3 minuten mee.
  4. Zet op laag vuur en Voeg vervolgens elke keer een beetje van het bouillon paprika tomaat mengsel toe, als alles is opgenomen kun je weer een beetje toevoegen. Tot alles is opgenomen.
  5. Schep dan de overgebleven tomaat, paprika en 20 gr parmezaan doorheen (meer kan ook). Serveer met de overgebleven parmezaan en verse basilicum.
Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan