Deze gezonde groente nasi met vegetarisch gehakt en ei is het ultieme snelle en makkelijke recept. Dit recept staat in nog geen 15 minuten op tafel, en bevat maar 5 ingrediënten. Hoe makkelijk en fijn is dat!

Ik eet al sinds ik klein ben Nasi, maar toen mijn darmen gevoeliger werden kon ik niet meer goed tegen de koolhydraten in rijst. Daarom besloot ik een gezondere en vooral buik-proof variant te maken, en nu eet ook ik weer wekelijks nasi!

Voor deze gezonde groente nasi gebruikte ik de gele wortel nasi van Albert Heijn. Dit is een mix van gele wortel, prei, rode ui, spitskool en paprika. Mocht je hier nou niet tegen kunnen dan kun je dit makkelijk vervangen door bijvoorbeeld bloemkool rijst en hier groente naar keuze aan toevoegen.

Daarnaast gebruikte ik paprika poeder en een klein beetje chili saus om de nasi op smaak te brengen. Ook voegde ik een eitje toe en vegetarisch gehakt. Je kunt er zelf voor kiezen of je vegetarisch gehakt gebruikt of bijvoorbeeld mager rundergehakt of kip gehakt. Zo kan je deze gezonde nasi helemaal naar je eigen smaak maken. Ik voegde zelf ook nog wat glutenvrije kroepoek toe.

Ben je op zoek naar meer vegetarische makkelijke maaltijd ideeën? Probeer dan eens mijn stampot met pompoen en zoete aardappel of een vegetarische bowl met groenten en falafel. Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het mega leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Gezonde groente nasi met vegetarisch gehakt en ei

Kookmethode: Koken Keuken: Koken, Vegetarisch Gangen: Alle recepten, Diner, Lunch Receptsleutels: Glutenvrij lactosevrij Suikervrij Vegetarian Meals

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 2 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 12 minuten

Porties: 2 Calorieën: 258

Ingrediënten

Opdieningen

• 1 Zak gele wortel nasi van de Albert Heijn (Je kunt ook zelf een wortel of bloemkoolnasi maken.)
• 2 Eieren
• 200 g Vegetarisch gehakt
• 1 tbsp Paprikapoeder
• 1 tbsp Chili saus
• Snuf Zout en peper
• Optioneel Kroepoek

Instructions

1. Verwarm olie naar keuze in een pan. Bak vervolgens het (vegetarische) gehakt en voeg hier de wortel nasi rijst bij. Breng op smaak met het paprikapoeder, chili en peper en zout.

2. Bak in een andere pan ondertussen de eitjes.

3. Verdeel de nasi met het gehakt over 2 borden en voeg de eitjes en eventueel de kroepoek toe.

Voedingswaarden

Opdieningen 2

---

Hoeveelheid per opdiening

Calorieën 258kcal

% dagelijkse waarde *

Totaal vet 7g11%

Totaal koolhydraten 15g5%

Voedingsvezel 7g29%

Proteïne 30g60%

---

* De dagelijkse waarde is gebaseerd op 2000 kcal per dag. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegetarisch