Vegetarische pasta met tomatensaus en basilicum

Deze vegetarische pasta met tomatensaus en basilicum & mozzarella, courgette en parmezaanse kaas! De pasta is ook nog eens helemaal vegan en glutenvrij te maken.

Pasta, ik ben er dol op! Wat mij betreft kan je hier niet mee mis voor het avondeten. Het is namelijk makkelijk, snel klaar en ook nog eens mega lekker! Voor deze vegetarische pasta met tomatensaus en basilicum heb je maar een paar ingrediënten nodig. Zo gebruikte ik een pasta op basis van erwten maar een volkoren pasta of een op basis van linzen kan natuurlijk ook, pak vooral wat jij lekker vindt! De saus is op basis van tomatensaus, ook hier kun je elke variant gebruiken. Ik zelf gebruikte de verse napolitana pastasaus van Albert Heijn.

Bij de saus voegde ik courgette en tomaatjes toe. Vervolgens smelte ik er mozzarella door heen. Wil je de pasta lactose vrij of vegan maken gebruik dan een vegan mozarella, bijvoorbeeld van Vio life.

De pasta maak je af met wat verse rucola, basilicum en parmezaanse kaas. Ook kun je eventueel nog wat ui of knoflook toevoegen als je dit lekker vindt, zo kun je de pasta helemaal naar je eigen smaak maken.

Een ander vegetarisch recept wat ik graag maak is deze vegetarische bowl met falafel en groenten! Of gevulde pompoen, ook altijd goed!

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!