Deze glutenvrije wafels met abrikoos en nectarine zijn echt geweldig lekker! Helemaal glutenvrij, lactosevrij en ook nog eens super gezond en voedzaam, geloof me deze wil je proberen! Abrikoos en nectarine is echt perfect samen in combinatie met de luchtige wafels en een kwark en fruitspread als topping.

Ik ben echt dol op wafels en maak er dan ook heel vaak gezonde recepten mee zodat ik er elke dag mee kan ontbijten en lunchen! Wil je meer wafel recepten proberen naast deze gezonde glutenvrije wafels met abrikoos en nectarine? Probeer dan eens deze gezonde aardbeien wafels met vanille of deze super makkelijke wafels met kwark! En een andere grote favoriet van mij deze blauwe bessen wafels met citroen en kwark! En last but not least deze gezonde carrot cake wafels met sinaasappel!

De wafels zijn gemaakt van een mix van glutenvrije meel soorten, namelijk boekweitmeel en glutenvrij havermeel. Mocht je geen boekweitmeel in huis hebben kun je 40 gram extra havermeel of amandelmeel gebruiken. Geen glutenvrij meel in huis? Dan kun je ook speltmeel of zelfrijzend bakmeel gebruiken om er een niet glutenvrije variant van te maken.

Om de wafels een lekker zoete fruitige smaak te geven voegde ik nectarine en gedroogde abrikoos toe. De gedroogde abrikoos kun je ook vervangen door verse abrikoos. Heb je geen nectarine of abrikoos in huis of wil je variëren dan kun je ook een andere fruit soort toevoegen zoals blauwe bessen, aardbeien of perziken.

Met het recept kun je 6 wafels bakken wat goed is voor 2 personen. Top ze vervolgens af met wat (plantaardige) kwark, fruitspread en vers fruit om er echt een ontbijt feestje van te maken!

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Glutenvrije wafels met abrikoos en nectarine

Kookmethode: Bakken Keuken: Bakken, Pannenkoeken, Vegan, Vegetarisch, Wafels Gangen: Alle recepten, Dessert, Lunch, Ontbijt Receptsleutels: bakrecept gezond Glutenvrij lactosevrij Suikervrij Vegan

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 10 minuten

Porties: 6

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Opdieningen

• 1 Ei (Kun je ook vervangen door een extra halve banaan.)
• 0,5 Banaan (Kun je ook vervangen door een extra ei)
• 70 g Kwark (Lactosevrije kwark, plantaardige kwark, normale kwark of griekse yoghurt)
• 40 g Boekweitmeel
• 40 g Havermeel
• 1 tbsp Agavesiroop (Maple syrup, honing of een zoetstof kan ook)
• 1 tsp Vanille extract
• 1 tsp Bakpoeder
• 1 Nectarine
• 10 g Gedroogde abrikoos of 1 verse abrikoos

Bereiding

1. Klop het ei los, prak de banaan en meng hier vervolgens de kwark, agave siroop en vanille extract doorheen.

2. Meng ook het meel en bakpoeder er doorheen en al laatste de nectarine en abrikoos in stukjes.

3. Verhit wat olie of bakspray in het wafelijzer en bak er 6 wafels van.

4. Top af met wat (plantaardige) kwark, fruitspread en vers fruit.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, bakken, vegan