Deze gezonde makkelijke lasagne uit de pan is het perfecte gerecht voor het avondeten als je het mij vraagt. Lasagne is een van mijn favoriete gerechten maar het kost altijd zo veel tijd, waardoor ik het toch minder vaak maak dan ik zou willen. Deze lasagne uit de pan daar in tegen kost je nog geen 15 minuten en hij staat op tafel! Echt waar zo simpel maar toch heel erg smaakvol.

Het allerfijnste aan deze gezonde makkelijke lasagne? Het recept is ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en zelfs vegetarisch of veganistisch te maken. De ingrediënten die je nodig hebt zijn als volgt: wortel, aubergine, courgette, tomatenblokjes, tijm, Italiaanse kruiden, (vegetarisch) gehakt, (glutenvrije) lasagne bladen, parmezaan of edelgistvlokken, verse basilicum en een snuf zout & peper.

Ik gebruik graag deze glutenvrije lasagnebladen van Koro, hier krijg je standaard korting met de code SANNE. Maar je kunt ook gewoon normale of glutenvrije lasagnebladen gebruiken uit de supermarkt. Voor het vegetarisch gehakt gebruik ik graag de vegetarische rulstukjes van de vegetarische slager maar je kunt ook een andere soort gebruiken of bijvoorbeeld kipgehakt of mager rundergehakt. Wil je geen parmezaanse kaas gebruiken? Dan kun je kiezen voor edelgistvlokken.

Ik ben dol op Italiaans eten! Je vindt dan ook veel makkelijke & gezonde Italiaanse recepten terug op mijn blog. Enkele van mijn favorieten zal ik hieronder op een rijtje zetten.

• Gezonde courgette groene asperge ovenschotel met pesto room en parmezaanse kaas, ook een dikke tip als bijgerecht met de feestdagen!
• Gezonde Italiaanse stoofpot met zoete aardappel, aubergine en (vega) kip ! Een heerlijke & makkelijke maaltijd voor het avondeten.
• Vegetarische risotto met paddenstoelen en zongedroogde tomaat ! Een klassieker in een gezonder jasje met veel meer groenten en geen boter, dit is er ook echt een om te proberen!
• Rode pesto courgettie met citroen , een simpel maar smaakvol gerecht vol groenten dat in 10 minuten op tafel staat!

Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Gezonde makkelijke lasagne uit de pan

Kookmethode: Koken Keuken: Koken, Pasta, Vegan, Vegetarisch, Vlees Gangen: Alle recepten, Diner Receptsleutels: gezond Glutenvrij lactosevrij Quick Meals Vegan Vegetarian Meals

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 15 minuten

Porties: 3

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Opdieningen

• ¹⁄₂ Courgette
• ¹⁄₂ Aubergine
• 1 Winterpeen
• 2 tbsp Italiaanse kruiden
• 2 Takjes verse tijm
• Vegetarisch gehakt (Ik gebruikte rul stukjes , normaal gehakt kan ook.)
• 4 Lasagne bladen (Glutenvrij of normaal)
• 800 g Tomatenblokjes
• 30 g Parmezaan (Of 2 eetlepels edelgistvlokken of vegan parmezaan)
• Handje verse basilicum
• Peper & zout naar smaak

Bereiding

1. Snijdt de aubergine, courgette en wortel en bak in een klein beetje olijfolie of bakspray. ⁠

2. Voeg de Italiaanse kruiden, verse tijm en een snuf peper & zout toe. ⁠

3. Voeg dan de tomatenblokjes, vegetarisch gehakt en de lasagne vellen (in grove stukken gebroken) toe. Laat dit mengsel op een laag vuurtje staan tot de lasagne vellen en groenten zacht zijn. ⁠

4. Verdeel over de borden en maak af met parmezaan of edelgistvlokken & verse basilicum. ⁠ ⁠

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan