Gezonde appeltaart muffins met havermout
Deze gezonde appeltaart muffins met havermout zijn echt een super lekkere snel of makkelijk ontbijtje! De muffins zijn glutenvrij & lactosevrij en bevatten geen toegevoegde suikers.
Ik ben echt dol op appeltaart en besloot er daarom een gezonde muffin variant van te maken, en wat was die lekker! Simpel, snel en maar een paar ingrediënten.
Van het beslag maakte ik 10 muffins maar je kunt er ook voor kiezen om er minder van te maken, dan worden ze iets groter. Voor de gezonde appeltaart muffins met havermout gebruikte ik havermeel, kaneel, havermout, appels, rozijnen, amandelmelk en maple syrup.
Je kunt er zelf mee variëren. Zo kun je ook een andere soort meel gebruiken of bijvoorbeeld wat nootjes toevoegen. Ook kun je de maple syrup vervangen voor zoetstof, honing of agavesiroop.
Doordat de muffins alleen maar pure ingrediënten bevatten kun je ze ook makkelijk nemen als ontbijtje! Ben jij net als mij ontbijten met taartjes? Probeer dan ook eens deze carrotcake ontbijttaartjes! Of wil je nog een recept proberen met appel en kaneel? Dan zijn deze vegan pannenkoeken met appel enorm lekker!
Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 100 g Havermeel (Speltmeel of volkoren tarwemeel kan ook maar is niet glutenvrij.)
- 100 g Havermout
- 15 g Bakpoeder
- 2 Eieren
- 100 ml Amandelmelk (Andere soort melk kan ook)
- 100 g Ongezoete appelmoes
- 2 Appels
- 50 g Rozijnen
- Schil en snijd de appel in kleine stukjes.
- Mix vervolgens de eieren met de melk en appelmoes.
- Hier voeg je daarna de havermout, havermeel, bakpoeder & kaneel aan toe.
- Schep hier als laatste de rozijnen en stukjes appel doorheen.
- Verdeel het over de cakevormpjes en bak voor 20-25 minuten op 180 graden.