Carrot cake ontbijttaartjes, het allerlekkerste ontbijt!

Carrot cake ontbijttaartjes
Carrot cake ontbijttaartjes pinit Bekijk galerij 5 foto's

Deze carrot cake ontbijttaartjes zijn echt de aller lekkerste ontbijttaartjes ooit! Ik ben zoals je wellicht al weet groot fan van ontbijten met taart, en als daar dan ook nog eens groenten in zitten die je niet proeft ben ik helemaal fan!

Carrot cake is absoluut mijn favoriete taart soort. Het was dan ook moeilijk om het perfecte ontbijttaartje te krijgen die kon tippen aan carrotcake. Deze carrot cake ontbijttaartjes zijn daar zeker in geslaagd! Ik maakte ze met onder andere havermeel, geraspte wortel en soja kwark. Hiervoor gebruikte ik de soja kwarq van de Albert Heijn maar elke andere soort kwark kan ook. Zoals franse kwark, lactose vrij kwark of anders griekse yoghurt.

Daarnaast gebruikte ik maple syrup en rozijnen om het iets zoeter te maken, je kunt hiervoor ook honing, agave siroop of een zoetstof gebruiken. Ook gebruikte ik wat pecannoten, maar deze kun je ook makkelijk weg laten. Zo kan je het taartje helemaal naar jouw smaak maken.

Ik topte de taartjes af met wat plantaardige kwark, blauwe bessen, granola en stukjes pecan. Hierdoor wordt het taartje nog smeuiger tijdens het eten en voeg je ook weer wat eiwitten toe.

Wil je de taartjes hoger in eiwitten? Vervang dan 25 gram van het meel door eiwitpoeder, meer kan eventueel ook. Hier kun je gerust mee experimenteren.

Ben jij nou net als mij een groot fan van ontbijten met taart? lees dan ook eens deze blog met 3 x mijn lievelings ontbijttaartjes. Heb je een van mijn ontbijttaartjes gemaakt? Deel het dan op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 25 min Total Time 30 minuten Servings: 2

Ingrediënten

Wat moet je doen

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden

  2. Mix de eieren met de maple syrup en kwark.

  3. Voeg vervolgens het havermeel, de kaneel en het bakpoeder. Mix dit tot een geheel.

  4. Vervolgens spatel je de noten in stukjes, de rozijnen en de fijn gesneden of geraspte wortel. erdoorheen.

  5. Verdeel het mengsel over 2 ovenbestendige schaaltjes en bak in 25-30 minuten goud bruin.

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, bakken

Heb je het recept gemaakt?

Deel jouw creatie op instagram en tag @foodbysann ! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Follow Me!