Deze carrot cake bananenbrood baked oats zijn het allerlekkerste ontbijtje dat je ooit hebt gehad! Het is makkelijk, gezond en ook nog eens super lekker! Echt een feest ontbijt vol gezonde ingrediënten en helemaal glutenvrij & vegan te maken.

Baked oats of te wel gebakken havermout uit de oven is echt een van mijn favorieten ontbijtjes. Ik maakte al veel verschillende varianten zoals lava cake, cookies & cream, appeltaart, monchou en aardbeien cheesecake! Deze keer maakte ik een carrot cake bananenbrood baked oats, en wauw wat is die lekker!

Carrot cake en bananenbrood zijn mijn twee favoriete baksels en daarom besloot ik er een ontbijtje mee te maken, en deze wil je echt niet missen! Voor het recept heb je havermeel of havermout, wortel, banaan, (plantaardige) kwark, agave siroop, kaneel, amandelmelk, rozijnen en walnoten nodig. Je mengt alles in een bakje en zet het voor een kwartiertje in de oven, echt super makkelijk!

Voor de kwark kun je zowel plantaardige, lactose vrije als normale kwark gebruiken, net wat je zelf lekker vind of in huis hebt. Heb je geen havermeel of havermout/vlokken in huis? Dan kun je ook speltmeel (niet glutenvrij) of amandelmeel gebruiken. Voeg bij het amandelmeel wat extra maple syrup toe eventueel om hem wat minder droog te maken.

Ben je nou net als mij dol op de combinatie carrot cake en bananenbrood dan moet je echt eens deze gezonde wortel banaan cake proberen, mijn favoriete cake recept!

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Carrot cake bananenbrood baked oats

Kookmethode: Bakken Keuken: Bakken, Vegan Gangen: Alle recepten, Lunch, Ontbijt, Snacks Receptsleutels: Glutenvrij lactosevrij Suikervrij Vegan

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Porties: 1

Ingrediënten

Opdieningen

• 1 Banaan
• 35 g Geraspte wortel (Fijn gesneden)
• 30 g Havermeel of havervlokken of havermout
• 80 g Plantaardige / lactosevrije of normale kwark
• 1 tsp Maple syrup (Agave siroop, honing of een vervanger kan ook.)
• 1 tsp Bakpoeder
• 20 ml Amandelmelk
• Snuf Kaneel
• Walnoten en rozijnen naar smaak.

Bereiding

1. Prak 3/4 van de banaan en voeg hier de maple syrup, kwark en melk aan toe. ⁠

2. Meng nu ook de haver, kaneel en bakpoeder er doorheen. ⁠

3. Als laatste schep je de wortel en optioneel wat rozijnen en walnoten er doorheen. ⁠

4. Top af met de andere banaan in plakjes⁠.⁠

5. Doe in de oven voor 15 minuten op 185 graden.⁠ ⁠