Een bananenbrood met aardbeien, geloof me deze wil je! Echt een heerlijk fris, gezond en makkelijk bananenbrood die je binnen 50 minuten klaar hebt! Het bananenbrood met aardbeien is glutenvrij, lactose vrij en vrij van toegevoegde suikers. Ook kun je het bananenbrood makkelijk vegan maken als je dit wilt.

Voor dit bananenbrood met aardbeien heb je maar 7 ingrediënten nodig. Namelijk, havermeel, yoghurt, banaan, aardbeien, bakpoeder, vanille extract en eieren. Als meel gebruikte ik havermeel, dit kun je heel makkelijk zelf maken door havermout te blenden in een blender. Mocht je glutenvrij willen eten dan is het belangrijk om een glutenvrije havermout of havermeel te gebruiken.

Mocht je het gezonde bananenbrood vegan willen maken dan kun je de eieren vervangen. Gebruik bijvoorbeeld twee lijnzaad of chiazaad eieren of 1 extra banaan. Zo kun je heel makkelijk dit bananenbrood met aardbeien vegan maken. Voor de yoghurt kun je dan soja kwark gebruiken, deze heb ik zelf ook gebruikt in het recept.

Het bananenbrood is super als gezond tussendoortje. Je bakt 1 x in de week een bananenbrood of cake en hebt de rest van de week een gezond tussendoortje. Je kunt hem ook makkelijk invriezen als je hem in plakken snijdt. In de koelkast blijft het bananenbrood zeker 3-4 dagen goed.

Wist je dat een plakje gezond bananenbrood ook perfect als on-the-go of makkelijk ontbijt! Ik doe er dan nog wel eens wat kwark op en verse aardbeien, of wat fruitspread echt heel erg lekker!

Mocht je net als mij ook zo dol zijn op bananenbrood dan moet je ook echt eens dit snickers chocolade bananenbrood proberen, of deze tropische variant met mango passievrucht en kokos! Deze appel banaan cake is ook echt heel erg lekker! Een andere echte aanrader is mijn wortel banaan cake!

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het dan op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Bananenbrood met aardbeien, gezond & makkelijk!

Kookmethode: Bakken Keuken: Bakken, Vegetarisch Gangen: Alle recepten, Bak recepten, Dessert, Ontbijt, Snacks Receptsleutels: bakrecept gezond Glutenvrij lactosevrij Suikervrij

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 45 minuten Totale tijd 50 minuten

Porties: 12 Calorieën: 113

Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar

Ingrediënten

Opdieningen

• 3 Bananen
• 100 g Aardbeien (In stukjes gesneden)
• 3 Eieren (2 hele eieren, 1 eiwit)
• 100 g Griekse yoghurt of kwark, of plantaardige yoghurt
• 220 g Havermeel
• 10 g Bakpoeder
• 1 tsp Vanille extract
• Optioneel zoetstof, maple syrup of agave siroop (Als je het bananenbrood nog iets zoeter wilt maken)

Bereiding

1. Prak de bananen en meng met de eieren, vanille extract en kwark of dikke yoghurt. ⁠

2. Meng het havermeel en bakpoeder er doorheen. ⁠

3. Snijd de aardbeien in kleine stukjes en schep deze door het beslag heen. ⁠

4. Verdeel het beslag over een cakeblik en bak voor ongeveer 45 minuten op 175 graden goudbruin. ⁠ ⁠

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, bakken