De allerlekkerste bites ever; cranberry appel bites met crumble! Na het grote succes van mijn appel cranberry crumble kon ik het niet laten, ik moest en zou hier een nieuwe variant van maken. Van dit soort baksels kan ik gewoon echt geen genoeg krijgen. Deze cranberry appel bites smaken een beetje als de kruimelvlaai van vroeger. Door de toevoeging van kaneel geef je er een heerlijke twist aan. Je zou optioneel ook nog 1 tl kaneel aan het kruimeldeeg kunnen toevoegen als je hier van houdt. Deze crumble bites zijn perfect als gezonde snack, dessert of als ontbijtje. Je kunt de crumble al in de ochtend of avond maken en voor dat je hem gaat eten eventueel even kort opwarmen.
Als ontbijt of snack kun je hem zo serveren maar als dessert is die bijvoorbeeld ook heel erg lekker met een (zelfgemaakt) bolletje ijs erbij. Wist je dat je heel makkelijk zelf gezond ijs kunt maken, zoals bijvoorbeeld schepijs met fruit van Food from Claudine.
Het recept kun je gebruiken voor ongeveer 6 porties. Dit is net afhankelijk van waarvoor je het wilt gebruiken. Voor het dessert zul je misschien minder nodig hebben, dan als ontbijt. Je kunt de crumble maken in een oven bestendige schaal, ik gebruikte er een van 16 x 20 cm.
Je kunt het beslag ook verdelen over klein ovenschaaltjes, let wel op waarschijnlijk hoeft de crumble dan ook iets korter in de oven. Houdt dit dan goed in de gaten zodat die niet aanbrandt.
Mocht je de bites heel lekker vinden en het een keer met een ander soort fruit willen maken kan dat heel makkelijk. Hou ongeveer dezelfde hoeveelheid fruit aan, maar vervang dan de appel en cranberry. Zo kun je heerlijk variëren en toch blijven genieten!
Dol op gezonde snacks? Probeer dan ook eens mijn pindakaas chocolade havermout koekjes. Nog op zoek naar andere lekkere bites, dan zijn mijn pecan banaan bites ook echt een aanrader om eens te proberen!
Cranberry appel bites met crumble
Ingrediënten
Vulling
Bodem en crumble
Wat moet je doen
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Schil en snijd de appel in kleine stukjes
-
Verwarm de 2 el maple syrup en 1 el kokosolie in een pannetje
-
Voeg de appel, cranberry en kaneel toe en laat even pruttelen. Blijf goed door roeren zodat het niet aanbrandt.
-
Haal van het vuur en roer de maizena er doorheen. Pureer de vulling vervolgens. Je kunt zelf kiezen of je de vulling grover wilt laten met stukjes of helemaal glad wilt hebben.
-
Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de crumble samen in een kom.
-
Mix het geheel goed tot er een grove crumble ontstaat. Gebruik ongeveer 1/3 deel voor de bodem van de crumble. Bekleed hiermee de bodem van de ovenschaal.
-
Doe hier vervolgens de appel cranberry vulling overheen.
-
Strooi hierover heen de resterende crumble. Eventueel kun je het aftoppen met wat amandelschaafsel.
-
Bak de cranberry appel bites voor 25 minuten goudbruin in de oven.
-
Als ze klaar zijn laat ze dan afkoelen zodat de vulling stevig kan worden, zet eventueel nog even in de koelkast.