Deze blauwe bes citroen overnight oats met blauwe bessen compote is een van mijn favoriete zomerse ontbijtjes. Nu de zon weer wat meer gaat schijnen heb ik ook weer meer zin in een zomers ontbijtje. De combinatie blauwe bes citroen vindt ik altijd lekker fris en zomers en daarom dacht ik laat ik er eens een overnight oats ontbijt mee maken.

De blauwe bes citroen overnight oats is glutenvrij, lactosevrij, vegan en suikervrij er zitten namelijk alleen fruit suikers in van de blauwe bessen. Dit ontbijt is enorm gezond en voedzaam, vol goede voedingsstoffen. Door de havermout en chiazaad heb je een lang vol gevoel. Je kunt de overnight oats al in de avond bereiden en in de ochtend meteen eten. Maar overnight oats zijn bijvoorbeeld ook heel fijn om mee te nemen onderweg of naar je werk. De blauwe bes citroen overnight oats is gemaakt van havermout, chiazaad, citroen, blauwe bessen, amandelmelk, plantaardige yoghurt en eventueel kun je ook bramen gebruiken.

Vind je net als mij overnight oats ook zo lekker? Op mijn website heb ik meerdere recepten voor overnight oats staan. Hieronder zal ik er een paar voor je op een rijtje zetten, wellicht vind je zo nog meer inspiratie voor een gezond ontbijt!

• Chocolade overnight oats met framboos en blauwe bes.
• Gezonde stracciatella overnight oats met chocolate chips.
• Pumpkin spice overnight oats met verstopte groenten.
• Peer kaneel overnight oats met yoghurt en gebakken peer.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!

Print recept

Blauwe bes citroen overnight oats

Keuken: havermout, Ontbijt, Vegan Gangen: Alle recepten, Lunch, Ontbijt Receptsleutels: gezond Glutenvrij lactosevrij Suikervrij Vegan

Moeilijkheidsgraad: Beginner Voorbereidingstijd 10 minuten Rusttijd 2 uur Totale tijd 2 uren 10 minuten

Porties: 2

Ingrediënten

Opdieningen

• 60 g Havermout
• 10 g Chiazaad
• 150 g Plantaardige yoghurt
• 80 g (wilde) blauwe bessen (diepvries)
• 200 ml Amandelmelk
• Sap en rasp van 1/2 citroen

Blauwe bessen compote

• 40 g Blauwe bessen (diepvries)
• 40 g Bramen (diepvries) (Je kunt eventueel ook extra blauwe bessen gebruiken.)
• 1 tbsp Chiazaad

Bereiding

1. Meng in een bakje de havermout, amandelmelk, chiazaad, plantaardige yoghurt, blauwe bes en sap & rasp van 1/2 citroen. Doe er een deksel op en zet een nachtje in de koelkast. ⁠

2. Maak de compote door de blauwe bes en bramen in een pannetje te ontdooien. Prak ze met een vork en meng er het chiazaad doorheen. ⁠

3. Serveer de overnight oats met de compote, eventueel extra plantaardige yoghurt en verse blauwe bessen & bramen ⁠

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan