Gezonde mango passievrucht trifle
Deze gezonde mango passievrucht trifle is een perfect ontbijtje of gezond toetje. Eigenlijk kun je hierbij de plank niet mis slaan. Dit is zo simpel dat iedereen het kan, en ook nog eens heel lekker en fris tegelijk. Je kunt dit ontbijtje het hele jaar door maken. Ook als je een brunch hebt steelt deze trifle echt de show.
De mango passievrucht trifle is glutenvrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers. Door het gebruik van zoete fruitsoorten zijn er geen extra suikers nodig. Je kunt eventueel wel wat agave siroop toevoegen aan de mango en de passievrucht. Passievrucht is een fruitsoort die niet het hele jaar door verkrijgbaar is in het versschap, maar gelukkig kun je deze ook vinden in het vriesvak!
In de trifle wordt ook gebruik gemaakt van yoghurt. Ik zelf gebruikte een kokosyoghurt omdat ik graag lactosevrij eet. Je kunt eventueel ook een griekse yoghurt of een andere soort die je lekker vindt gebruiken. Hierin kun je dus naar eigen smaak variëren. Hetzelfde kun je doen met de topping. Ik gebruikte hiervoor verse stukjes mango met pecannoten en blaadjes munt. Mocht je zelf wat ander vers fruit of een ander nootje willen toevoegen kan dat natuurlijk ook!
Deze trifle kun je ook heel goed gebruiken als gezond dessert! Het is namelijk heel fris maar niet te machtig, wat vaak wel het geval is bij een desert. Bijvoorbeeld tijdens de feestdagen is dit echt een super toetje, wat zowat iedereen lust!
Ben jij nou ook zo fan van mij als ontbijten met trifle? Dan is de gezonde sint trufle ook echt wat voor jou, of de chiapudding met kokos en limoen! En het allerleukste ook deze kun je het hele jaar door eten en zijn ook nog eens heel gezond!
- 1 Mango
- 100 g Passievrucht
- 150 g Plantaardige yoghurt (Of een andere soort yoghurt)
- 2 tbsp Agavesiroop (Of honing)
- 20 g Pecannoten
- 4 tbsp Granola
- Schil de mango en snijd in kleine stukjes, hou hiervan een hand kleine stukjes apart voor de garnering. Pureer vervolgens de rest van de mango met een staafmixer en de helft van de agavesiroop. Zet vervolgens apart.
- Heb je verse passievrucht haal deze dan uit de schil. Gebruik je diepvries passievrucht, doe deze dan in een pannetje en ontdooi tot het een zachte structuur heeft. Meng dit vervolgens met de andere helft van de agave siroop.
- Nu is het tijd om laagjes te maken. Doe eerst een laagje granola, dan een laagje yoghurt, laagje passievrucht, laagje yoghurt, laagje gepureerde mango. Je kunt eventueel een extra laagje van iets toevoegen wat je lekker vindt.
- Top de parfait vervolgens af met wat stukjes mango en pecannootjes.