Komkommer bootjes met eiersalade | glutenvrij & lactosevrij

Komkommer bootjes met eiersalade , een heerlijk gezond & makkelijk hapje! Te serveren als borrelhapje tijdens een feestje als gezonde snack voor tussendoor of als voedzame koolhydraatarme lunch. Je kunt er alle kanten mee op en dat terwijl het super makkelijk is om te maken en ook nog eens onwijs lekker en gezond.

Regelmatig deel ik gezonde hapjes op mijn blog. Die komen namelijk goed van pas op dagen als Pasen, verjaardagen, feestjes maar ook tijdens bijvoorbeeld een high tea of brunch. Met deze komkommer bootjes met eiersalade zit je zeker goed! Hieronder zal ik nog een paar gezonde hartige hapjes op een rijtje zetten, wellicht haal je er nog wat extra inspiratie uit.

• Gezonde zoete aardappel hapjes met avocado en zalm, een heerlijk voedzaam hapje.
• Vegetarische bladerdeeg hapjes met pompoen, feta en spinazie.
• Gezonde courgette rolletjes met een vulling van pesto, tomaat en basilicum.

De komkommer bootjes met eiersalade zijn heel erg makkelijk om te maken en in minder dan 10 minuten klaar. De eiersalade maak je van ei, (plantaardige) kwark, kerriepoeder, peper, zout, peterselie en eventueel knoflook poeder. Je holt de komkommer uit en verdeeld hier de eiersalade overheen. Vervolgens maak je het af met de lente ui, sesamzaadjes en granaatappel. Tip de komkommer gevuld met eiersalade is ook heel erg lekker als lunch. Het recept is glutenvrij, lactosevrij, eiwitrijk en koolhydraatarm.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien of te horen of je het een lekker recept vond!