Glutenvrije zoete aardappel lasagne
Glutenvrije zoete aardappel lasagne een van de lekkerste voedzame lasagne recepten die zowel glutenvrij als geraffineerd suikervrij is. Super makkelijk om te maken, bom vol groenten en ook nog eens heel erg smaakvol.
Ik ben dol op Italiaanse recepten, zelf krijg ik nooit genoeg van pasta, orzo, risotto en natuurlijk lasagne. Je vind dan ook veel Italiaanse recepten op mijn website, hieronder zet ik er een paar voor je op een rijtje:
- Tagliatelle met broccoli feta saus
- Gegrilde tomaat paprika risotto met basilicum en parmezaan
- Gezonde avocado spinazie pesto pasta
- Gezonde groenten lasagne met pompoen
- Gezonde makkelijke lasagne uit de pan
Deze glutenvrije zoete aardappel lasagne is extra lekker door de topping van mozzarella en parmezaanse kaas. De bladen zijn dun gesneden plakjes zoete aardappel, en de saus is een tomatensaus gevuld met courgette, champignons, italiaanse kruiden en verse basilicum. Binnen 10 minuten staat deze gezonde vegetarische groenten lasagne al in de oven!
Wil je de lasagne niet vegetarisch maken maar vlees toevoegen? Bak dan kippen gehakt of mager runder gehakt mee met de ui en knoflook voor je de groenten toevoegt. Verder is de bereiding hetzelfde.
Heb je deze tagliatelle met broccoli en feta of een ander recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @sannevanlierop ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!
- 400 g Zoete aardappel in plakken
- 600 g Tomatensaus
- 1/2 Courgette
- 100 g Champignons
- 1 tbsp Italiaanse kruiden
- 1/2 Rode ui
- 1 Teentje knoflook
- 50 g Parmezaan
- Handje verse basilicum
- 1 Bol Buffel mozzarella
- 65 g haver fraiche / creme fraiche of zuivelspread
- Schil en snijd zoete aardappel in plakken Snijd de knoflook en ui fijn.
- Fruit de ui en knoflook aan in een scheutje olijfolie. Snijd de courgette en champignons en voeg deze toe samen met de Italiaanse kruiden. Als je gehakt mee wil bakken voeg je dat hiervoor toe.
- Voeg daarna de tomaten saus / passata, haver fraiche/ zuivelspread en ook de verse basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatst 30 gr parmezaan toe.
- Vervolgens maak je in een oven schaal laagjes van de zoete aardappel plakjes en dan de saus, ik maakte 3 laagjes van beide.
- Snijd de mozzarella in plakken en leg deze boven op, top af met de parmezaan.
- Zet voor 40-45 minuten op 185 graden graden in de oven.Let op, op de helft doe je aluminium folie over de bovenkant.