Glutenvrije pindakaas ontbijttaartjes met banaan
Deze glutenvrije pindakaas ontbijttaartjes is echt een van mijn favorieten als het gaat om ontbijttaartjes. Wie is er nou niet dol op pindakaas?! Vooral in combinatie met mijn andere favorieten namelijk banaan en pecannoten is dit echt een match made in heaven.
Voor de glutenvrije pindakaas ontbijttaartjes is het belangrijk een pindakaas of notenboter te gebruiken die zo puur mogelijk is. Het liefst een variant zonder extra toevoegen zoals de 100% pindakaas van de Albert Heijn of Jumbo. Wist je dat pindakaas trouwens enorm veel gezonde vetten bevat, en daarnaast is het ook nog eens een natuurlijke bron van plantaardige eiwitten.
Wil je dit taartje koolhydraatarm maken vervang dan de banaan door ongeveer 75 gram yoghurt of kwark. Ook de havermout kun je dan vervangen door bijvoorbeeld amandelmeel.
Ik vindt de combinatie pindakaas en banaan echt heerlijk! Samen met een snufje kaneel zorgt dit voor super lekkere winterse smaken als het net warm uit de oven komt! Op zoek naar meer recepten met pindakaas? Probeer eens mijn appeltaart toast met pindakaas, of chiapudding met pindakaas en chocolate chip koekjes!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 35 g Pindakaas (100% pindakaas)
- 35 g Havermeel (Je kunt ook amandelmeel gebruiken)
- 2 Ei (Of 1 el lijnzaad met 3 el water)
- 1 Banaan
- 1 tsp Kaneel
- 1 tsp Bakpoeder
- 20 g Pecannoten
- 2 tsp Maple syrup
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet ondertussen twee ovenbestendige schaaltjes in met wat kokosolie of bakspray.
- Prak de banaan en meng deze met de eieren, pindakaas en maple syrup
- Voeg vervolgens de kaneel, het bakpoeder en de havermout toe.
- Meng alle ingrediënten goed en verdeel vervolgens over de twee schaaltjes.
- Top de taartjes af met de gehakte pecannoten en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten.
- Als de taartjes klaar zijn kun je eventueel nog wat extra pindakaas, nootjes en banaan toevoegen.