Gezonde speculaas poffertjes , glutenvrij & lactosevrij
Deze gezonde speculaas poffertjes zijn echt heel lekker! De poffertjes of wel mini pannenkoekjes zijn glutenvrij, lactosevrij en suikervrij te maken. Geloof me deze lekkere gezonde speculaas poffertjes wil je niet missen!
Poffertjes was vroeger al mijn favoriete eten. Op mijn verjaardag wilde ik altijd poffertjes eten, het bewijs dat het dus ook niet alleen zou kunnen als ontbijt maar ook makkelijk als lunch of avondeten haha. De poffertjes van vroeger waren alleen niet zo voedzaam als deze. Deze gezonde speculaas poffertjes kun je ook makkelijk in een pan maken, het zijn een soort kleine pannenkoekjes.
Op mijn website vind je veel lekkere & gezonde recepten met speculaas, ik ben namelijk in de herfst en winter echt dol op speculaaskruiden. Zoals deze speculaascake met pecannoten en pure chocolade. Ook deze havermout met speculaas is echt een van mijn favorieten in de winter. Zin in ontbijttaartjes met speculaas smaak? Dan moet je deze eens proberen met peer en speculaas, zo lekker!!
De gezonde speculaas poffertjes zijn gemaakt van maar een paar ingrediënten. Eieren, havermeel, (plantaardige) kwark, vanille aroma en speculaaskruiden met bakpoeder. Als je geen havermeel in huis hebt kun je ook havermout in de blender doen tot dat je havermeel hebt. Ik bakte er genoeg poffertjes mee voor twee personen. Vervolgens topte ik ze af met glutenvrije kruidnootjes, frambozen, bramen, maple syrup en amandelschaafsel. Echt een feestje om hiermee te ontbijten, en ook nog eens een dikke tip als sinterklaas ontbijt, lunch of diner!
Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 2 Eieren
- 65 grammen (lactosevrije / plantaardige) kwark
- 65 grammen Havermeel (Je kunt ook havermout blenden tot havermeel)
- 2 theelepels Koek en speculaaskruiden (Kaneel kan ook)
- 1 theelepels Vanille aroma
- 1 theelepels Bakpoeder
- Optioneel 1 el kokosbloesemsuiker of een beetje maple syrup
- Klop de eieren los en meng met de kwark & vanille aroma.
- Voeg ook het meel, speculaas kruiden en bakpoeder toe eventueel ook de kokosbloesemsuiker.
- Verhit bakspray of olie in een koekenpan en maak met een theelepeltje kleine poffertjes / pannenkoekjes.
- Keer ze na 2 minuten want ze gaan hard! Als ze klaar zijn top je ze af met vers fruit, amandelschaafsel en natuurlijk kruidnoten & een scheutje maple syrup!