Print opties

Gezonde rode pesto courgettie met citroen

Gezonde rode pesto courgettie
Kookmethode
Moeilijkheidsgraad Beginner
Tijd
Voorbereidingstijd: 5 min Kooktijd: 5 min Totale tijd: 10 minuten
Porties 2
Beste seizoen Geschikt voor het hele jaar
Ingrediënten
  • 1 Coeur de Boeuf tomaat (Vleestomaat kan ook)
  • 1 Zoete punt paprika
  • 200 gram Gemengde snoeptomaten
  • 1 Citroen
  • 2 Handen basilicum (1 doe je in de pasta 1 top je mee af)
  • 200 gram Courgettie
  • 100 gram (glutenvrije) tagiatelle
  • Pijnboompitten naar smaak
  • 35 gram (vegan) parmezaanse kaas
  • 50 gram Rode pesto
  • 50 gram Haver fraiche of (lactosevrije) creme fraiche
  • Optioneel 150 gr (vega) kip
Bereiding
  1. Snijd de snoeptomaten en paprika. Bak kort in wat olijfolie met peper en zout in de pan. ⁠
  2. Snijd de tomaat en grill in de pan met het sap van 1/2 citroen, beetje olie en snuf peper en zout. ⁠
  3. Wok de courgettie kort en kook de tagiatelle. ⁠
  4. Mix de snoeptomaten, paprika, rode pesto, haver fraiche, tagiatelle, basilicum en het sap van de andere helft van de citroen. ⁠
  5. Maak af met pijnboompitten, de parmezaan, wat citroenrasp en verse basilicum.⁠
Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegetarisch