Gezonde pecan pie bars | glutenvrij & vegan
Deze gezonde pecan pie bars zijn echt de allerlekkerste ooit! De pecan caramel repen zijn glutenvrij, lactosevrij, vegan en geraffineerd suikervrij. De perfecte gezonde snack die ook nog eens heel erg makkelijk te maken is. Ze zijn namelijk binnen 15 minuten al klaar om van te genieten.
Pecannoten zijn absoluut mijn favoriete noten. Wist je dat ze ook nog eens heel gezond zijn. Ze bevatten namelijk een grote hoeveelheid vitamine B en Vitamine E, deze hebben een positieve invloed op je hersenfunctie. Ook zitten pecannoten boordevol mineralen zoals magnesium, ijzer, mangaan en zink. Ik gebruik ze dan ook graag in recepten. Zowel in salades, als topping op je ontbijt of gewoon een handje als tussendoortje. Hieronder zal ik enkele van mijn favoriete recepten met pecannoten op een rijtje zetten.
- Havermout met banaan, pecannoten en amandelpasta.
- Gezonde carrot cake bites met pecannoten en dadels.
- Gezonde glutenvrije granola met pecannoten.
- Gezonde glutenvrije en vegan appeltaart.
De gezonde pecan pie bars zijn gemaakt van maar enkele ingrediënten. De bodem is gemaakt van havervlokken/ havermout, maple syrup, pecannoten en medjoul dadels. Verdeel deze over de bodem van een bakvorm van 16x20 cm. Maak vervolgens de caramel van de dadels, amandelmelk, vanille aroma en een snuf zout. Verdeel dit over de bodem heen en zet eventueel even in de koelkast om steviger te worden. Top de caramel af met de pecannoten. Snijdt de pecan pie in ongeveer 9 repen.
Je kunt de gezonde pecan pie bars zeker 3-4 dagen bewaren in de koelkast, ze zijn dan nog steeds heel erg lekker.
Glutenvrij? Gebruik voor de zekerheid glutenvrij havermout of havervlokken, normale havermout kan namelijk sporen bevatten van gluten.
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 150 grammen Havermout of havervlokken
- 80 grammen Pecannoten
- 2 eetlepels Water
- 2 eetlepels Maple syrup
- 100 grammen Medjoul dadels
- 200 grammen Medjoul dadels
- 50 milliliters Amandelmelk
- 1 theelepels Vanille aroma
- Snuf zout
- 80 grammen Pecannoten
- Meng de havervlokken, 80 gr pecannoten, water en maple syrup samen met 100 gr medjoul dadels voor de bodem in een keukenmachine.
- Verdeel het over een met bakpapier bekleden vorm van 16 x 20 cm.
- Meng vervolgens voor de caramel 200 gr medjoul dadels, amandelmelk, vanille extract en snuf zout.
- Verdeel dit eroverheen en top vervolgens af met de pecannoten. Zet een uurtje in de koelkast.