Gezonde oliebollen | glutenvrij & vegan
Deze gezonde oliebollen zijn echt de allerlekkerste! Ze zijn makkelijk te maken, je hebt niet heel veel ingrediënten nodig en ze zijn ook nog eens glutenvrij, lactosevrij, vegan en vrij van geraffineerde suikers. De perfecte snack voor een gezond oud & nieuw.
Oliebollen zijn eigenlijk normaal gefrituurde deegballen. Vol gluten, suiker maar ook heel veel verzadigd vet. Helemaal niet erg natuurlijk als jij daar zin in hebt maar ik kies liever voor deze gezonde oliebollen waar ik oneindig van kan genieten zonder buikpijn.
De gezonde oliebollen zijn gemaakt van havermeel, amandelmeel, (plantaardige) kwark, appelmoes, rozijnen, kaneel, kokosbloesemsuiker, amandelmelk, gist en bakpoeder. Ze zijn heel makkelijk te maken en het beslag hoeft maar een uurtje te rijzen en 20 minuten in de oven. Ze zijn eigenlijk het hele jaar door te eten als snack, zelf heb ik ze de afgelopen twee weken al drie keer gemaakt! Met oudjaar zijn ze natuurlijk het allerlekkerste geserveerd met wat poedersuiker.
TIP: Als het deeg nog te plakkerig is kun je wat extra meel toevoegen. Is het deeg te droog? Voeg dan een beetje extra kwark toe.
Met oud & nieuw zetten wij de tafel altijd lekker vol met hapjes. Enkele favoriete hapjes voor de feestdagen deelde ik afgelopen maand al op de blog. Hieronder zal ik ze nog maals benoemen zodat je ze makkelijk terug kun vinden.
- Deze zoete aardappel toastjes met avocado en zalm zijn een heerlijk simpel & origineel hapje.
- Ook met deze bladerdeeg hapjes met pompoen, spinazie, kastanje champignons, feta en walnoten scoor je altijd punten.
- Hapjes die ook altijd op tafel staan zijn deze courgette pesto rolletjes, super simpel en smaakvol!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien of te horen of je het een lekker recept vond!
- 200 ml Lauw warme amandelmelk
- 210 g Havermeel
- 100 g Amandelmeel
- 60 g (lactosevrije - plantaardige) kwark
- 50 g Ongezoete appelmoes
- 1 tsp Vanille aroma
- 85 g Rozijnen
- 1,5 tsp Kaneel
- 1 tsp Bakpoeder
- 0,5 tsp Baking soda + 1 tl appel azijn of citroensap
- 4 g Gist
- 30 g Kokosbloesemsuiker
- Meng de melk met de gist
- Meng in een andere schaal het amandelmeel, havermeel, kaneel, snuf zout en baking soda.
- Voeg ook de appelmoes, kwark en vanile aroma toe daarna de melk met gist.
- Kneed tot een grote deegbal, en kneed er als laatste de rozijnen doorheen. Leg er dan een vochtige theedoek overheen en laat 1 uur op een warme plek rijzen.
- Maak er daarna 10 ballen van en bak voor 20 minuten op 190 graden in de oven. Serveer met poedersuiker.