Gegrilde zalm met groene asperges en avocadosaus
Deze gegrilde zalm met groene asperges en avocadosaus is het perfecte recept voor het avondeten! De combinatie van zalm met avocado is perfect, en met groene asperges maak je het helemaal af! Het recept is glutenvrij, lactosevrij, zonder zooi, bom vol groenten en ook nog eens super makkelijk om te maken in nog geen 15 minuten!
Gegrilde zalm, ik ben er dol op! In de zomer grill ik de zalm het liefst op de barbeque en als het wat minder lekker weer is gaat die in de pan of in de oven. Met wat verse dille en peper en zout is het heerlijk! Deze gegrilde zalm met groene asperges en avocadosaus is een van mijn favoriete recepten! Het is makkelijk & gezond en de smaken passen perfect bij elkaar! Ook krijg je nog eens een flinke portie groenten binnen met dit recept!
Hou je niet van zalm? Dan kan je de zalm eventueel ook vervangen door garnalen of gegrilde (vega) kip ook een hele lekkere optie om met dit recept te variëren! Ook kun je natuurlijk extra kruiden toevoegen.
Ben je net als mij dol op makkelijk recepten voor het avondeten? Probeer dan ook eens deze gezonde vegan courgettie, of deze pasta met basilicum en linzenpasta. Ook deze wraps met avocado en ei zijn super makkelijk en lekker, zowel voor lunch als diner!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 250 g Bloemkoolrijst
- 100 g Sugar snaps
- 100 g Groene asperges
- 2 Zalmmoten
- (verse) dille (Naar smaak)
- 1 Limoen
- 50 g (plantaardige) yoghurt
- 1 tbsp Pompoenpitten
- 1/2 Avocado
- Peper & zout
- Verhit wat olie of bakspray en roerbak de sugar snaps, groene asperges en bloemkoolrijst met wat peper & zout.
- Maak de avocado saus door avocado te pureren met het sap van 1/2 limoen en yoghurt.
- Bestrooi de zalm met wat zout en dille. Verhit in een grill pan wat olie of bakspray, bak hierin de zalmmoten ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Of je kunt de zalm natuurlijk op de bbq bereiden.
- Verdeel de groenten over 2 borden, leg hier de zalm op, bestrooi met pompoenpitten en limoensap en serveer met de avocadosaus.