Bananenbrood met fruitspread, een gezond tussendoortje
Ingrediënten
- 3 Bananen (Bananen)
- 3 Eieren
- 150 gram Amandelmeel
- 100 gram Havermeel
- 1 theelepel Kaneel
- 100 gram Fruitspread (Ik gebruikte een frambozen fruitspread maar je kunt elke variant gebruiken.)
- 60 gram Appelmoes
- 2 eetlepels Amandelschaafsel
- 2 theelepels Bakpoeder
Wat moet je doen
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Doe het amandelmeel, havermeel, bakpoeder en kaneel in een grote kom. Pel de bananen en maal fijn in de keukenmachine. Voeg de appelmoes en eieren toe en laat draaien tot alles is gemengd. Schep het meelmengsel erdoor.
- Verdeel de helft van het beslag gelijkmatig over de cakevorm. Verdeel op verschillende plekken de helft van de fruitspread over het beslag en maak hier met een satéprikker mooie swirls in. Doe hetzelfde met de rest van het beslag en de rest van de fruitspread. Bestrooi met het amandelschaafsel.
- Bak het brood in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Controleer na 30 min. op gaarheid door er met een satéprikker in te prikken. Komt deze er schoon uit, dan is het brood gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.
Voedingswaarden
Opdiening grootte 1
Porties 12
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 166
- % dagelijkse waarde *
- Totaal koolhydraten 16g6%
- Proteïne 6g12%
* De dagelijkse waarde is gebaseerd op 2000 kcal per dag. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn.
glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij