Vegan framboos banaan pannenkoeken
Deze vegan framboos banaan pannenkoeken zijn echt heerlijk gezonde pannenkoeken! Ze zijn vegan, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers. Je maakt ze met maar 6 ingrediënten en kunt vervolgens alle toppings toevoegen die je zelf lekker vindt! Zo maak je er echt je eigen pannenkoeken feestje van!
Ik ben echt dol op pannenkoeken! Minstens 1 keer in de week staan er dan ook pannenkoekjes op het menu, als ontbijt of lunch en soms zelfs als avondeten. Deze keer maakte ik een vegan variant zonder ei maar met banaan en framboos. Als basis gebruikte ik havermeel, maar je kunt eventueel ook een ander soort niet glutenvrij meel gebruiken zoals speltmeel. Hoeven de pannenkoeken voor jou niet vegan te zijn dan kun je ook de banaan vervangen door twee eieren.
Met het beslag maakte ik ongeveer 10 pannenkoekjes waardoor het recept goed is voor twee tot drie personen. Voor de toppings gebruikte ik verse frambozen, verse aardbeien, granaatappel, vijgen, gepofte quinoa en tussen de pannenkoekjes deed ik kwark en fruitspread framboos. Dit maakt deze vegan framboos banaan pannenkoeken extra lekker!
Ben je net als mij fan van pannenkoeken? Probeer dan ook eens deze pannenkoeken met yoghurt en blauwe bes! Ook mijn chocolade pannenkoeken met rood fruit zijn echt een aanrader!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 120 g Havermeel
- 1 Banaan (Of 2 eieren als je de pannenkoeken niet vegan hoeft te maken.)
- 75 ml Amandelmelk
- 65 g Framboos (Vers of diepvries)
- 1 tsp Bakpoeder
- 80 g Kwark (plantaardige/ lactosevrije of normale kwark)
- 1 tbsp Maple syrup of agave siroop (Optioneel, kun je ook weglaten.)
- Toppings naar keuze
- Prak de banaan of klop het ei kort, meng hier de kwark en melk doorheen (en optioneel maple syrup).
- Voeg het meel en bakpoeder toe en schep als laatste de frambozen er doorheen.
- Ik bakte er 10 pannenkoekjes van en topte ze af met kwark, frambozenjam, frambozen, aardbeien, granaatappel, verse vijg en gepofte quinoa.