Chocolade tartelettes met kwark en blauwe bessen
Deze tartelettes met kwark en blauwe bessen zijn echt een feestje op je bord! Ze zijn gezond, heel erg lekker en ook nog eens heel feestelijk! De tartelettes zijn glutenvrij, lactosevrij en ook heel makkelijk vegan te maken. Het enige wat je daarvoor hoeft te doen is kokosyoghurt of soja kwark te gebruiken in plaats van lactose vrije kwark. Eigenlijk is het jouw bakje yoghurt met granola in een heel mooi jasje!
De bodem maakte ik op basis van havermeel, kokosrasp, cacao, medjoul dadels en kokosolie. De dadels zorgen voor het zoet, de cacao voor een chocolade smaak. Gebruik je liever een andere soort meel? Kies dan bijvoorbeeld voor amandelmeel, ook dat kan heel goed! Ander soort fruit? Vind je blauwe bessen niet lekker dan kun je ze ook prima zonder maken en heb je een soort kwark taartjes!
Voor de tartelettes met kwark en blauwe bessen gebruikte ik lactose vrije kwark. Maar zoals hier boven gezegd kun je ook prima een andere variant gebruiken zoals franse kwark, kokosyoghurt of plantaardige kwark zoals soja.
Ik topte de taartjes af met blauwe bessen, bramen, aardbeien, frambozen, granola en verse munt. Hier kun jij in varieren met wat je in huis hebt of wat je lekker vindt! Heb je geen arrowroot in huis? Dan kun je dit eventueel ook vervangen voor bijvoorbeeld 4 blaadjes gelatine.
Ben jij net als mij fan van gezonde taartjes? Probeer dan ook eens deze yoghurttaartjes met vers fruit en pecannoten, ook een echte aanrader! Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
Liefs Sann
- 6 Medjoul dadels
- 125 g Havermeel
- 2 tbsp Cacao
- 2 tbsp Kokosolie
- 65 g Blauwe bessen (Kan zowel vers als uit de diepvries, zorg wel dat deze dan al ontdooid zijn.)
- 1,5 tbsp Arrowroot (Dit meng je met 4 eetlepels water)
- 200 g Lactosevrije kwark (Vegan? Gebruik dan kokosyoghurt of plantaardige kwark)
- Spray als eerst de tartelettes vormpjes in met bakspray
- Doe alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar en meng deze tot een geheel. Is het geen stevig geheel dan kun je eventueel wat extra kokosolie toevoegen.
- Verdeel het deeg over de vormpjes, druk het goed aan. Zet deze vervolgens even in de koelkast.
- Prak de blauwe bessen fijn met een vork, mocht dit niet lukken kun je ze eventueel ook fijner maken met een staafmixer of blender.
- Los de arrowroot op in enkele eetlepels water, dit breng je vervolgens aan de kook. Meng hier de geprakte bessen door heen en roer goed, laat dit maar even koken. Vervolgens haal je het van het vuur.
- Meng de bessen en arrowroot door de kwark of kokosyoghurt. Vervolgens kun je hier mee de tartelettes vullen, zet ze daarna nog even voor 30 minuten tot een uur in de koelkast.
- Ik topte de taartjes af met vers aardbeien, bramen, blauwe bessen, framboos, granola en verse munt.