Granola ontbijt taart met fruit, een echt feest ontbijt!
Deze granola ontbijt taart met fruit is echt een van mijn favoriete recepten. Ik eet regelmatig in de ochtend en avond een bakje yoghurt met granola en vers fruit, en dit is simpel weg hetzelfde maar dan in een taart! Ik zag dit recept voorbij komen bij Miljuschka en maakte het gluten- en lactosevrij.
Ben jij ook een groot fruit fan? De granola ontbijt taart met fruit kun je helemaal naar je eigen zin maken. Zo kun je hem aftoppen met het fruit wat jij het aller lekkerste vind, of wat je gewoon in huis hebt. Ik vind dit dus echt zo fijn want daardoor kun je een recept vaker maken maar er toch een ander smaakje aangeven. Ontbijten met taart is trouwens iets wat ik bijna elke dag wel doe. Je kunt bij mijn ontbijt recepten dan ook heel veel ontbijttaartjes vinden! Ik heb zelf eens een receptje gemaakt voor mini yoghurttaartjes met vers fruit, deze zijn ook super leuk als gezond toetje!
Heb je een glutenallergie of intolerantie dan is het belangrijk dat je bij de havervlokken echt kiest voor glutenvrije havervlokken. Mocht je dit niet hebben dan zijn gewone havervlokken ook prima! Bij de kwark is dit hetzelfde verhaal je kunt kiezen voor een kwark waar jij goed tegen kunt. Ik zelf gebruikte de lactosevrije kwark van de Albert Heijn. Je kunt deze ook vervangen door een griekse volle yoghurt, franse kwark of een plantaardige variant.
- 150 g (glutenvrije) Havervlokken (Let op niet alle havervlokken zijn glutenvrij)
- 50 g Geschaafde amandelen
- 50 g Geraspte kokos
- 50 ml Maple syrup (Je kunt ook honing gebruiken)
- 3 tbsp Kokosvet
- 1 Eiwit
- 500 g Lactosevrije kwark (Je kunt ook kiezen voor planaardige kwark of griekse yoghurt.)
- 1 Limoen
- 50 ml Honing
- Vers fruit naar keuze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Smelt het kokosvet en meng dit met de honing.
- Meng dan de havervlokken, amandelen en kokos en giet daar het kokos-honing vet bij. Roer vervolgens het eiwit er doorheen.
- Druk alles in een taartvorm met een losse bodem van 24 cm doorsnede.
- Bak de bodem van de granola taart 20 minuten. Meng vervolgens de lactose vrije kwark met de honing en het rasp en sap van 1 limoen.
- Verdeel de kwark over de taart, en top het vervolgens af met vers fruit naar keuze, eventueel kun je ook nog verse munt toevoegen.