Glutenvrije chocolade zoete aardappel pannenkoeken
Deze glutenvrije chocolade zoete aardappel pannenkoeken zijn echt geweldig! Ze zijn gezond, glutenvrij, lactosevrij, eiwitrijk en ook nog eens suikervrij! Geloof me deze fluffy chocolade pannenkoeken wil je echt proberen!
Ik ben dol op pannenkoeken en maak ze dan ook regelmatig als ontbijt! Deze glutenvrije chocolade zoete aardappel pannenkoeken zijn echt een nieuwe favoriet, wauw wat zijn deze lekker! Ze zijn zo fluffy en bevatten ook nog eens groenten en zijn hoog in eiwitten! Echt alles wat ik lekker vindt zit in deze pannenkoeken.
De pannenkoekjes zijn gemaakt van havermeel, lactosevrije kwark, eieren, cacao poeder, maple syrup en zoete aardappel! Je weet niet wat je proeft en je kunt ze aftoppen met alles wat je zelf lekker vindt! Zo topte ik ze af met lactosevrije kwark gemengd met cacao poeder en vers rood fruit zoals aardbeien, frambozen en granaatappel. Heb je geen lactose intollerantie? Dan kun je ook prima normale kwark of een stevige griekse yoghurt gebruiken. Gebruik je een yoghurt die een stuk dunner is dan kwark dan moet je wat extra meel toevoegen.
In plaats van de maple syrup kun je eventueel ook agave siroop, honing of een beetje zoetstof gebruiken. Zelf vind ik maple syrup een lekkere smaak geven aan de pannenkoekjes.
Probeer deze heerlijke gezonde glutenvrije pannenkoekjes zeker eens want ze zijn zo fluffy en lekker, dat wil je niet missen!
Ben je nou net als mij fan van pannenkoeken? Probeer dan ook eens deze pannenkoeken met yoghurt en blauwe bes! Ook mijn chocolade pannenkoeken met rood fruit zijn echt een aanrader! En deze vegan framboos en banaan pannenkoeken zijn een andere grote favoriet die vaak in het weekend op tafel staat!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 85 g Zoete aardappel (1 zoete aardappel)
- 2 Eieren (of 1 banaan)
- 45 g Havermeel (Een andere meel soort kan ook voor niet glutenvrij)
- 1 tsp Baking soda
- 85 g Kwark (Lactosevrije , plantaardige, normale kwark of griekse yoghurt)
- 8 g Cacaopoeder
- 2 tbsp Maple syrup (Agave siroop, honing of een vervanger kan ook.)
- Doe de zoete aardappel 3 minuten in de magnetron of je kunt hem koken tot die gaar is. Pureer vervolgens.
- Meng de zoete aardappel vervolgens met de rest van de ingrediënten.
- Maak er kleine pannenkoekjes van en bak aan beide kanten gaar.
- Meng de kwark met de cacao en top hier de pannenkoekjes samen met het rood fruit mee af.