Gezondere stroopwafel appel cake
Deze gezondere stroopwafel appel cake is echt de allerlekkerste ooit! De cake is zowel glutenvrij als lactosevrij te maken en ook nog eens een stuk gezonder dan dat je denkt als je het hebt over een stroopwafelcake. De gezondere stroopwafel appel cake is heel makkelijk om te maken en is binnen een uurtje klaar om van te genieten.
Op mijn website vind je al heel wat gezonde cake recepten, maar een stroopwafel appel cake stond er nog niet op. Dit omdat je bij stroopwafels meteen denkt aan ongezond en ik natuurlijk gezonde recepten deel. Maar gezond is ook balans en in deze cake zitten alleen maar gezonde ingrediënten op de stroopwafels na, maar dat is wat ik dus noem balans! Hieronder zet ik nog wat lekkere gezonde cake recepten op een rijtje wellicht haal je er nog wat extra inspiratie uit:
- Gezonde marble speculaas chocolade cake met heerlijke choco topping.
- Gezonde carrot cake bites met pecannoten en dadels.
- Gezonde cake met bramen, frambozen en citroen.
- Gezonde citroen maanzaad cake.
De gezonde stroopwafel appel cake is super makkelijk om te maken! De cake is gemaakt van havermeel, eieren, appelmoes, kwark, agave siroop, amandelmelk, kaneel, appel en natuurlijk stroopwafels. Voor de stroopwafels gebruikte ik glutenvrije stroopwafels van albert heijn huismerk. Heb je geen gluten intolerantie / allergie? Dan kun je ook gewone stroopwafels gebruiken! Om de cake een extra caramel smaak te geven is het lekker om boven op over de stroopwafelstukjes wat maple syrup te gieten voor dat de cake de oven in gaat.
Is de cake klaar? Laat hem dan goed afkoelen voor je hem aansnijdt. Het is een lekker smeuïge cake en daardoor echt alles behalve droog zoals een standaard glutenvrije gezonde cake!
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 150 g lactosevrije / plantaardige kwark
- 100 g Appelmoes ongezoet
- 3 Eieren
- 3 tbsp Agavesiroop
- 120 ml Amandelmelk
- 2 tsp kaneel
- 230 g Havermeel
- 2 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Baking soda (+ een scheutje apple cider azijn of citroensap)
- Snuf zout
- 1 Appel
- 4 (glutenvrije) stroopwafels
- Klop de eieren met de amandelmelk, kwark, agave siroop en appelmoes los.
- Voeg vervolgens het meel, bakpoeder, kaneel, snuf zout en baking soda met apple cider toe.
- Snijdt de appel in stukjes en snijdt 3 stroopwafels in kleine stukjes. Doe dit door het beslag en vervolgens het beslag in een ingevet cakeblik. Scheur de laatste stroopwafel in stukjes en leg die er boven op, doe hier eventueel nog een beetje Maple syrup overheen.
- Bak voor 40-45 minuten op 175 graden.