Gezondere chocolademousse taart met frambozen
Deze gezondere chocolademousse taart met frambozen en rode bessen is echt een van de aller lekkerste taarten die ik ooit heb geproefd! De chocolademousse is super luchtig en zacht van smaak. En de combinatie van frambozen, rode bessen en 85% chocolade is echt heeeeerlijk! Ultiem genieten noem ik dat!
Het idee voor deze taart kwam doordat ik bij Oh my Pie een Ferrero Rocher taart voorbij zag komen met een chocolademousse van pompoen. Die mousse moest ik zou ik proberen! Ik gebruikte andere meel soorten voor de bodem, 85% pure chocolade en topte de taart af met frambozen en rode bessen.
Misschien denk je nu maar pompoen en chocolade dat is toch helemaal niet lekker?! Ik liet mijn broer die al heel zijn leven groente weigert te eten de taart proeven zonder te vertellen dat er pompoen in zat. Wat denk je? Binnen 5 minuten was die op! Dit is dus ook echt een super recept als je moeite hebt met het binnen krijgen van je groente, want met chocolade smaakt alles beter!
Deze gezondere chocolademousse taart met frambozen is sinds de eerste keer dat ik hem maakte een van mijn favoriete. Maar wist je dat je de combinatie chocolade en rood fruit ook heel goed kunt combineren in pannenkoeken? Als je fan bent, moet je zeker ook eens mijn recept voor gezonde chocolade pannenkoeken met rood fruit eens proberen!
- 175 g Havermeel
- 40 g Cacao poeder
- 5 Medjoul dadels
- 1 tsp Vanille extract
- 30 g Kokosolie
- 400 g Pompoenblokjes
- 40 g Cacaopoeder
- 100 g 85% pure chocolade
- 2 tbsp Maple syrup
- 2 Blaadjes gelatine (Vegan: je kunt dit vervangen voor agar agar)
- 20 g Geroosterde hazelnoten
- 125 g Frambozen
- 100 g Rode bessen
- Spray de vorm in met bakspray of vet in met olie
- Doe de dadels, kokosolie en de vanille in een mengkom en maak dit fijn met een staafmixer of gebruik een keukenmachine. Zorg ervoor dat de medjoul dadels zacht zijn.
- Voeg het meel en de cacao toe en kneed tot een geheel. Is het deeg te droog dan kun je wat extra kokosolie of maple syrup toevoegen.
- Bekleed de bodem van de taartvorm met het deeg en zorg er voor dat alles goed bedekt is, ook de randen. Zet vervolgens in de koelkast.
- Kook de pompoenblokjes in zo’n 10 minuten beetgaar. Giet de pompoenblokjes af, zorg ervoor dat ze droog zijn.
- Pureer vervolgens de pompoen en voeg de maple syrup en cacao toe. Pureer tot een egale mousse met de staafmixer.
- Voeg vervolgens de chocolade toe en roer het goed door elkaar, doordat de mousse nog warm is zal de chocolade vanzelf smelten.
- Wel de blaadjes gelatine. Knijp ze goed uit. Verwarm ze met 2 eetlepels water in een pannetje. Roer goed en voeg een beetje chocolademousse toe. Zet het vuur uit en voeg de rest van de mousse toe. Roer nog één keer goed door elkaar heen en verdeel de mousse over de bodem van de taart.
- Zet de taart weer in de koelkast voor zo’n minimaal 3 uur zodat de vuling op kan stijven.
- Hak de geroosterde hazelnoten in grove stukjes en verdeel over de rand van de taart samen met de frambozen en rode bessen.