Gezondere chocolade brownies met pindakaas
Deze gezondere chocolade brownies met pindakaas en 85% pure chocolade zijn echt hemels! Nooit heb ik zo iets lekkers geproefd als deze, WAUW! Ik ben enorm brownie en pindakaas fan dus deze combinatie was echt heerlijk.
De gezondere chocolade brownies bevatten geen toegevoegde suikers. Er wordt namelijk gebruik gemaakt van kokosbloesemsuiker, maar je kunt ook stevia suiker gebruiken of een andere suiker vervanger. Dit zorgt er ook meteen voor dat de brownies lager in calorieën zijn doordat een suikervervanger vaak heel laag is in calorieën. Geen last van suikers? Dan kun je natuurlijk ook een andere soort suiker gebruiken zoals kristal of bruine suiker.
Pindakaas, you love it or you hate it, nou ik hou er dus enorm van maar mocht jij het niet lekker vinden kun je deze ook vervangen. Je kunt bijvoorbeeld een notenpasta gebruiken zoals amandelpasta of hazelnotenpasta. Ook zou je eventueel bijvoorbeeld cacao pinda pasta kunnen gebruiken.
Bij het meel hetzelfde verhaal ook hier zou je deze kunnen vervangen door bijvoorbeeld speltmeel of volkoren tarwemeel mocht jij niet glutenvrij hoeven te eten.
Ik topte de brownies af met een laagje pure chocolade en rood fruit, ik vind dit namelijk echt een hemelse combinatie! Mocht jij nou ook fan zijn van deze combinatie, probeer dan ook eens mijn chocolade pannenkoeken met rood fruit!
Uit dit recept haal je 6 tot 8 stuks, het ligt er een beetje aan hoe groot je ze snijdt.
- 35 g kokosolie
- 2 tbsp Pindakaas (Je kunt ook een notenpasta gebruiken)
- 50 g Kokosbloesemsuiker (Je kunt ook stevia suiker gebruiken of normale)
- 2 Eieren (Je kunt ook 2 ei vervangers gebruiken)
- 4 tbsp Cacao
- 40 g Havermeel
- 5 g Bakpoeder
- 60 g Pure chocolade (85%)
- Snuf zout
- Smelt de kokosolie en pindakaas even kort in de oven of magnetron
- Roer vervolgens de pindakaas, kokosolie en de kokosbloesemsuiker of suikervervanger door elkaar heen
- Voeg hier vervolgens de 2 eieren aan toe.
- Meng in een andere schaal het cacao poeder, het havermeel en bakpoeder.
- Vervolgens meng je de natte ingrediënten met de droge ingrediënten.
- Snijd 20 gr van de chocolade in stukjes en roer deze door het beslag.
- Bak de brownies vervolgens in een ovenschaaltje voor 12 minuten op 170 graden.
- Als de brownies klaar zijn kun je de chocolade topping maken door de resterende chocolade en 1 el kokosolie au-bain-marie te smelten of in de magnetron. Deze verdeel je vervolgens over de brownies.