Gezonde tiramisu met aardbeien
Gezonde tiramisu met aardbeien, wat wil je nog meer? Precies! Deze tiramisu met aardbeien is alles wat je wilt. Glutenvrij, lactosevrij, geraffineerd suikervrij en ook nog eens eiwitrijk en eventueel vegan te maken. Dit recept is super makkelijk om te maken en ook nog eens snel klaar!
Tiramisu, origineel wordt het gemaakt met lange vingers alleen zijn die en niet zo gezond (geraffineerd en veel suiker) en ook nog eens gemaakt van gluten. Daarom bedacht ik een glutenvrije variant door een cake bodem te maken die een beetje dezelfde smaak heeft als lange vingers. Daarop zit een room laag van kwark, dit zorgt voor veel meer eiwitten en maakt de tiramisu ook nog eens een stuk gezonder. Ik zelf gebruikte hiervoor plantaardige kwark maar normale of lactosevrije kan natuurlijk ook. De vulling bracht ik op smaak met maple syrup, vanille aroma en een klein beetje koffie. Je kunt eventueel ook agave siroop of honing gebruiken.
Maar hoe wordt de room laag nou stevig? Door het gebruik van arrowroot. Dit meng je door de kwark heen en vervolgens zet je het voor ongeveer 2 uur in de koelkast. Daarna bestrooi je de room laag met cacao poeder. En had ik al verteld dat deze gezonde tiramisu ook nog is gevuld met aardbeien? Ja zeker, dat maakt hem extra lekker! Verdeel de room laag in twee lagen en leg tussen in een laagje aardbeien. Eventueel kun je ook bovenop nog wat aardbeien leggen.
Ben je opzoek naar meer inspiratie voor gezonde bakrecepten met aardbeien? Kijk dan zeker eens naar de recepten hieronder, dit zijn enkele favorieten van mijn blog.
- Gezonde aardbeien kwarktaart , deze is echt een van mijn favorieten omdat je ze ook leuk kunt serveren als bites!
- Bananenbrood met aardbeien, ook een hele lekkere combinatie.
- Gezonde aardbei rabarber crumble
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het dan op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 125 g Havermeel
- 65 g Amandelmeel
- 2 tbsp Maple syrup
- 75 g Appelmoes
- 1 Ei (Of 1 flax egg)
- 60 ml Amandelmelk
- 1 tsp Vanille extract
- 2 tsp Bakpoeder
- 400 g Stevige plantaardige / lactosevrije / normale kwark (Ik gebruikte alpro go on)
- 1 tsp Vanille extract
- 2 tbsp Maple syrup (Agave siroop of honing kan ook.)
- Klein kopje koffie
- 15 g Arrowroot of maizena
- Cacao poeder naar smaak
- 150 g Aardbeien
- Maak eerst de bodem door alle ingrediënten te mengen en in een vierkante bakvorm van 16 x 20 cm. Bak voor 15-20 minuten op 175 graden.
- Als de bodem is afgekoeld meng je de kwark, vanille extract, arrowroot, 2 el Maple syrup en 2 tl van de koffie. Sprenkel wat van de koffie over de cake en vervolgens de helft van het kwark mengsel.
- Snijdt de aardbeien in plakjes en leg deze erop. Verdeel hier de andere helft van de kwark overheen en verdeel en zet in de koelkast voor minimaal 2 uur.
- Serveer met cacao poeder en aardbeien.