Gezonde red velvet taart | glutenvrij & lactosevrij
Deze gezonde red velvet taart is echt een heerlijk taart! De taart is glutenvrij, lactosevrij en geraffineerd suikervrij. Een heerlijke glutenvrije red velvet cake met (lactosevrije) cream cheese frosting en vers fruit on top. En het tofste? In deze gezonde red velvet taart zitten gewoon groenten verstopt!
Ik ben er dol op om groenten te verstoppen in bakrecepten. Zo krijg je met het eten van cake, taart of muffins ook nog eens een lading groenten binnen zonder dat je het zelf merkt. Enkele van mijn favoriete bakrecepten met verstopte groenten zet ik hieronder voor je op een rijtje:
- Gezonde brownies met courgette, glutenvrij & lactosevrij.
- Deze fudgy brownies met pompoen purree en kaneel!
- De allerlekkerste gezonde pompoencake , deze moet je ook echt eens proberen!
- Gezonde blauwe bessen bramen muffins, met pompoen.
Deze gezonde red velvet taart is enorm makkelijk te maken! Je hebt namelijk maar een paar ingredienten nodig. Havermeel (of havermout even in de blender), (plantaardige / lactosevrije) kwark, maple syrup, cacao, vanille aroma, eieren, voorgekookte rode biet, bakpoeder, rode kleurstof en eventueel kokosbloesemsuiker. Heb je geen rode kleurstof? Je kunt deze eventueel ook weg laten want de bieten geven ook een rode kleur alleen deze is iets minder intens dan met rode kleurstof erbij.
De topping is gemaakt van lactosevrije cream cheese en een beetje maple syrup. Je kunt hier ook vegan roomkaas of zuivelspread light gebruiken. De maple syrup kun je eventueel ook vervangen door wat poedersuiker. Top bovenop de red velvet taart af met wat vers rood fruit zoals frambozen, aardbeien, granaatappel en eventueel wat (vegan) witte chocolade of kokos.
Glutenvrij? Gebruik voor de zekerheid glutenvrij havermeel normaal havermeel kan namelijk sporen bevatten van gluten.
Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann in je post of story, ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 3 Eieren
- 100 g Voorgekookte rode biet
- 1 tsp Vanille extract
- 3 tbsp Maple syrup
- 15 g Cacao
- 135 g Havermeel
- 150 g Lactose vrije / plantaardigekwark
- 1 tsp Rode kleurstof
- 2,5 tsp Bakpoeder
- 30 g Kokosbloesemsuiker
- 300 g (lactosevrije / plantaardige) cream cheese
- 1 tbsp Maple syrup (Wat poeder suiker toevoegen om het zoet te maken kan ook.)
- LET OP DIT IS VOOR 1 LAAG: Doe de eieren, maple syrup, vanille aroma en rode biet in een blender of pureer goed fijn.
- Meng vervolgens met de kwark, cacao poeder, havermeel, bakpoeder en eventueel kokosbloesemsuiker. Doe er als laatste de kleurstof doorheen.
- Vet de springvorm in en verdeel het beslag erover, bak voor 35 minuten op 165 graden.
- Meng de cream cheese met maple syrup en verdeel over de taart lagen.