Gezonde pompoen mugcake met kaneel
Deze gezonde pompoen mugcake met kaneel is echt enorm lekker! In nog geen 5 minuten is deze geweldige gezonde pompoen mugcake klaar. De mugcake is glutenvrij, lactosevrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers. En er zit ook nog eens 100 gram groenten in verstopt! Geloof me deze wil je echt proberen!
Ik ben echt dol op mugcakes! Ze zijn in nog geen 5 minuten klaar, gezond en het proeft echt als een cakeje! Heb je het nog nooit geprobeerd of ben je juist net als mij fan van een gezonde mugcake dan moet je ook echt eens mijn andere varianten proberen. Zoals deze makkelijke & gezonde chocolade brownie mugcake. Deze frambozen variant, of mijn grootste favoriet een appeltaart variant. Ook die recepten zijn echt het proberen waard!
Voor deze gezonde pompoen mugcake gebruikte ik pompoenpurree, havermeel, maple syrup, vanille extract, plantaardige yoghurt, kaneel en chocolate chips. Het is een kwestie van alle ingrediënten mengen, in een mok doen en in de magnetron zetten voor nog geen 2 minuten. Makkelijker kan toch haast niet?
Wil je de mugcake extra lekker maken? Top hem dan af met nog wat extra chocolate chips en een beetje amandelpasta! Ik bereide de mugcake in de magnetron mocht je hem in de oven willen bereiden kan dat ook maar dan moet die er een stuk langer in en moet je 1 el extra meel toevoegen voor het beste resultaat. Ongeveer 15-20 minuten op 175 graden.
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 100 g Pompoenpuree
- 2 tsp maple syrup (Je kunt ook agave siroop of)
- 1 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille extract
- 30 g Havermeel
- 60 g Plantaardige yoghurt (Normale of griekse yoghurt kan ook)
- 1 tsp Kaneel
- 10 g Chocolate chips
- Meng alle ingrediënten, schep als laatste de chocolate chips en eventueel pecannoten erdoor heen.
- Doe het beslag in een mok of bakje dat in de magnetron kan. Eventueel kun je er nog wat chocolate chips overheen doen.
- Doe voor 2 minuten op 1000 watt in de magnetron. Top eventueel erna af met amandelpasta!