Crumble vindt ik zelf dus echt heerlijk, en al helemaal deze gezonde peer-appel crumble! Ik maak dus heel vaak een crumble als ontbijt met over-rijp fruit. Het fruit is dan net te zacht om zo te eten, maar juist nog lekkerder verwerkt in een crumble. In deze crumble gebruikte ik zowel appel als peer en maakte ik de crumble van havermout. De crumble is glutenvrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers.
Fruit weggooien is natuurlijk mega zonde, maar het is vaak niet meer zo lekker als het overrijp is. Wat je dan kunt doen om verspilling tegen te gaan is het fruit verwerken in een gezonde crumble! Doordat het wordt verwarmt wordt het fruit zacht en merk je er niets meer van dat het eigelijk overrijp was. Zo verwerkte is in deze peer-appel crumble mijn overrijpe fruit, in plaats van het te verspillen.
Je kunt met deze gezonde peer-appel crumble heel makkelijk variëren. Zo kun je de appel en peer eens vervangen door andere soorten fruit zoals banaan, of rood fruit. Hierdoor krijg je weer hele andere smaken. De crumble is ook erg lekker met wat (plantaardige) yoghurt erboven op of bijvoorbeeld kokosyoghurt.
Wil je de gezonde peer-appel crumble gebruiken als dessert dan is die ook heel erg lekker met bijvoorbeeld een klein bolletje ijs! Serveer de crumble dan warm, dan is die extra lekker! Wil jij nog meer inspiratie voor een gezond dessert? klink dan hier!
1️⃣ Schil de appel en de peer en snijd in kleine stukjes. Voeg hier de rozijnen, kaneel en maple syrup aan toe en meng goed.
2️⃣ Verhit de kokosolie en meng deze vervolgens met maple syrup. Meng dit mengsel vervolgens goed met de havermout en het amandelmeel.
3️⃣ Verdeel de vulling over 2 schaaltjes, en verdeel hier overheen vervolgens de crumble.
5️⃣ Doe de crumble voor 15-20 minuten in de oven op 175 graden