Print opties:

Gezonde monchou taart, glutenvrij & lactosevrij

Gezonde monchou taart

Deze gezonde monchou taart met heerlijke speculaas bodem, romige vulling en kersen topping is echt de allerlekkerste taart ooit! Ik ben dol op monchou en wilde dan ook voor mijn verjaardag heel graag een glutenvrije, lactosevrije en geraffineerd suikervrije monchou taart maken en dat is gelukt! Wat is die lekkere geworden, en je kunt hem ook nog eens heel makkelijk vegan maken. Volle bak genieten van deze lekkere gezonde glutenvrije & lactosevrije monchou taart.

Heb je een feestje of verjaardag en wil je een lekkere taart maken waar je ook met intoleranties onbeperkt van kunt genieten? Ik zet hieronder een paar van mijn favorieten op een rijtje. Allemaal makkelijk, voedzaam, glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers te maken.

Monchou taart is klassiek natuurlijk gemaakt van echte monchou maar aangezien dit niet lactosevrij of vegan te maken is gebruikte ik zelf een combinatie van lactosevrije kwark & lactose vrije roomkaas voor deze gezonde monchou. Wil je de monchou taart vegan of melk vrij maken? Dan kun je kiezen voor vegan kwark en vegan roomkaas.

Voor de bodem gebruikte ik amandelmeel, (glutenvrij) havermeel, plantaardige boter, maple syrup en natuurlijk speculaaskruiden om er een speculaas / bastogne smaak aan te geven.

Voor de topping kun je gewoon vlaaifruit kersen gebruiken, hier zit wel suiker aan toegevoegd. Je kunt ook zelf de topping maken met kersen, maizena en maple syrup. Het beste is om dit pas met het serveren op de monchoutaart te doen.

In het recept gebruikte ik gelatine om de monchou laag stevig te maken maar je kunt hier ook kiezen voor agar agar, dat is een plantaardig bindmiddel.

Voor de kwark kun je een normale stevige kwark gebruiken, lactosevrije kwark of een plantaardige kwark op basis van soja of bijvoorbeeld een stevige kokosyoghurt.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien!

Kookmethode
Keuken ,
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld
Tijd
Voorbereidingstijd: 20 min Kooktijd: 10 min Rusttijd: 5 uur Totale tijd: 5 uren 30 minuten
Porties 8
Beste seizoen Geschikt voor het hele jaar
Ingrediënten
    Bodem
  • 70 grammen Havermeel
  • 40 grammen Amandelmeel
  • 3 theelepels Koek en speculaaskruiden
  • 3 eetlepels maple syrup
  • 25 grammen Plantaardige boter
  • Vulling
  • 400 grammen (plantaardige / lactosevrije) kwark
  • 200 grammen Plantaardige / lactosevrije roomkaas
  • 1 theelepel Vanille aroma
  • 2 eetlepels Maple syrup
  • 8 Blaadjes gelatine (Je kunt ook agar agar gebruiken)
  • Topping, je kunt onderstaande zelf maken of een kant-en-klare vlaai fruit kersen gebruiken.
  • 400 grammen (diepvries) kersen
  • 1.5 eetlepel Maple syrup
  • 2 eetlepels Maizena
Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar tot het een geheel is. Bekleed een springvorm van 18 cm met bakpapier en verdeel hier het deeg overheen, bak voor 11 minuten op 165 graden. Laat helemaal afkoelen. ⁠
  2. Maak vervolgens de vulling door de roomkaas, kwark, vanille aroma en maple syrup te mengen in een blender of keukenmachine. Bereid de gelatine of agar agar volgens de verpakking en voeg dit er aan toe, meng goed. Verdeel over de bodem. Zet in de koelkast.⁠
  3. Doe de kersen in een pannetje met de maple syrup en laat zachtjes pruttelen. Na 5 minuten springen ze open prak er dan een paar een beetje met een lepel. Meng de maizena met 3,5 el water en laat dit mee koken tot het is ingedikt. De kersen verdeel ik pas over de monchou taart voor je hem gaat serveren en deze dus helemaal is opgestegen. Je kunt dit wel al vooraf maken en in de koelkast bewaren.
Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan, bakken