Gezonde makkelijke lasagne uit de pan
Ingrediënten
- 1/2 Courgette
- 1/2 Aubergine
- 1 Winterpeen
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden
- 2 Takjes verse tijm
- Vegetarisch gehakt (Ik gebruikte rul stukjes , normaal gehakt kan ook.)
- 4 Lasagne bladen (Glutenvrij of normaal)
- 800 gram Tomatenblokjes
- 30 gram Parmezaan (Of 2 eetlepels edelgistvlokken of vegan parmezaan)
- Handje verse basilicum
- Peper & zout naar smaak
Bereiding
- Snijdt de aubergine, courgette en wortel en bak in een klein beetje olijfolie of bakspray.
- Voeg de Italiaanse kruiden, verse tijm en een snuf peper & zout toe.
- Voeg dan de tomatenblokjes, vegetarisch gehakt en de lasagne vellen (in grove stukken gebroken) toe. Laat dit mengsel op een laag vuurtje staan tot de lasagne vellen en groenten zacht zijn.
- Verdeel over de borden en maak af met parmezaan of edelgistvlokken & verse basilicum.
glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegan