Gezonde kersen chocolade cake, glutenvrij & lactosevrij!
Deze gezonde kersen chocolade cake is enorm lekker! Een super makkelijk recept voor echt de perfecte gezonde cake. Want kersen en chocolade is echt een goude combinatie! Heerlijk smeuïg en ook nog eens gluten- en lactose vrij waardoor iedereen er van kan genieten!
Ik ben dol op kersen en ben altijd zo blij als het weer kersen seizoen is! Dan sla ik ze in en eet ik ze echt elke dag, zo uit de hand, in een ontbijtje of verwerkt in een lekker baksel. Zo maakte ik al meerdere keren deze gezonde kersen chocolade cake.
De cake is gemaakt met havermeel, cacao poeder, eieren, chocolade vegan eiwitpoeder, kwark, maple syrup en kersen. Heb je geen eiwitpoeder in huis? Dan kun je dit ook 1 op 1 vervangen door extra meel. Voor de kwark kun je elke soort gebruiken die je zelf lekker vindt. Zowel een lactose vrije, plantaardige als normale kwark is prima. Ook voor de maple syrup kun je bijvoorbeeld agave siroop gebruiken of een suiker vrije siroop naar keuze.
Ben je geen fan van kersen maar wil je toch deze gezonde chocolade cake maken? Dan kun je de kersen eventueel vervangen door aardbeien of blauwe bessen, ook heel erg lekker!
De gezonde kersen chocolade cake maakte ik af met een laagje gesmolten 85% chocolade. Hierop legde ik wat verse kersen waardoor de cake er echt uitziet als een plaatje! Mocht je de cake niet in een keer op willen eten kun je hem ook makkelijk invriezen. Zo blijft die in stukjes verpakt een maand goed in de vriezer!
Ben je net als mij dol op kersen? Probeer dan ook eens deze gezonde aardbeien kersen crumble ! Of deze chiapudding met kersen is ook enorm lekker!
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 150 g Havermeel
- 40 g Chocolade eiwitpoeder (Vegan of normaal)
- 25 g Cacaopoeder
- 200 g Kwark (Lactosevrij, plantaardig of normale kwark)
- 2 tbsp Maple syrup (Of agave siroop of weglaten als je het minder zoet wilt.)
- 3 Eieren
- 100 g Kersen
- 1 tsp Baking soda (Met scheutje citroensap om te acitiveren)
- Snuf zout
- Meng de eieren, kwark en maple syrup.
- Mix hier ook het havermeel, eiwitpoeder, cacao poeder en een snuf zout er doorheen.
- Schep als laatste de kersen er doorheen en de baking soda met een beetje citroensap.
- Bak in de oven voor 30-40 minuten op 175 graden op hete lucht.
- Als de cake afgekoeld is kun je eventueel nog 30 gram 85% pure chocolade smelten en deze eroverheen doen met wat cacao nibs.