Gezonde kaneelbroodjes glutenvrij & vegan
Deze gezonde kaneelbroodjes zijn glutenvrij & vegan en ook gewoon heel erg lekker! Ze zijn in nog geen 30 minuten klaar en heel erg makkelijk om te maken. Geloof me deze kaneelbroodjes wil je echt proberen!
Als ik ergens dol op ben is het wel kaneel! Sinds ik gluten & lactosevrij eet en moeilijk bewerkte suikers kan verdragen zijn kaneelbroodjes dan ook echt een gemis! Dus ben ik gaan experimenteren met het zelf maken van een gezondere variant van kaneelbroodjes, en of dit goed gelukt is!!
De gezonde kaneelbroodjes zijn glutenvrij & vegan en vrij van toegevoegde suikers. Je hebt maar 7 ingrediënten nodig en mocht je geen eiwitpoeder willen gebruiken zelfs maar 6! Ik gebruikte havermeel, vegan eiwitpoeder, amandelmelk, maple syrup, kokosbloesemsuiker & kaneel.
Havermeel is in de supermarkt nog wel eens duur maar je kunt het ook makkelijk zelf maken. Dit doe je door havermout even kort in de blender te doen, dan heb je in nog geen minuut havermeel! Als je glutenvrij eet gebruik dan een glutenvrije havermout.
Voor het eiwitpoeder gebruikte ik een vegan variant, maar hier kun je eigen lijk elke soort eiwitpoeder voor gebruiken. Wil je ze maken zonder eiwitpoeder? Dan kun je het poeder 1 op 1 vervangen voor dezelfde hoeveelheid havermeel.
Havermeel kun je zonder een glutenvrij dieet ook vervangen door speltmeel of volkoren tarwemeel. Zo kun je er helemaal op los variëren en ze maken met de ingrediënten die jij in huis hebt!
Ben je net als mij dol op kaneel probeer dan ook eens deze gezonde cinnamon rolls, echt mijn all-time-favorite! Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 100 g Ongezoete appelmoes
- 2,5 tbsp Maple syrup (Honing of agave siroop kan ook)
- 65 g Havermeel
- 25 g Eiwitpoeder (Of 25 gram extra havermeel)
- 20 ml Amandelmelk (ongezoet of een andere (plantaardige) melk)
- 20 g Kokosbloesemsuiker (of een suikervervanger)
- 1 tsp Kaneel
- Meng de appelmoes, 1,5 el maple syrup en melk.
- Voeg het meel toe en kneed goed door met je handen. Voeg daarna het eiwitpoeder (of extra meel) en bakpoeder toe en doe hetzelfde tot het een bol deeg is. Als het te dik is voeg dan wat melk toe, te dun voeg dan wat extra meel toe.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek.
- Verdeel 1 el maple syrup over het deel. Meng de suiker en kaneel en verdeel dit erover heen.
- Rol de korte kanten van de rechthoek strak naar elkaar toe op, snijd de rol daarna in 2.
- Vervolgens duw je de rolletjes een beetje plat zodat je echt een broodje krijgt.
- Doe de broodjes In de oven voor 15 minuten op 180 graden.
- Top ze optioneel af met een glaze, yoghurt, caramel of wat kokosbloesemsuiker.
Opdieningen 2
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 198kcal