Gezonde courgette wortel fritters, makkelijk & vol groenten!
Ingrediënten
- 250 gram Courgettie of courgette
- 150 gram Wortel
- 1 eetlepel Limoensap
- 2 Eieren
- 30 gram Havermeel
- Zout & peper naar smaak
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel Bakpoeder
- 250 gram Kwark
Bereiding
- Snijd de courgettie & wortel heel fijn. Klop de twee eitjes los en voeg de groenten hier aan toe.
- Meng hier 1 el limoensap, meel, bakpoeder, zout & peper & 1 tl italiaanse kruiden doorheen.
- Verhit wat olie of bakspray in een pan en bak er kleine pannenkoekjes van. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Serveer met wat kwark gemengd met 1 tl italiaanse kruiden & 1 el limoensap en eventueel wat verse basilicum en tomaatjes.
glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij, vegetarisch