Deze gezonde citroen maanzaad cake is echt mijn zomerse favoriet! De cake is smeuig, fris en natuurlijk gezoet waardoor die ook nog eens perfect is als gezond tussendoortje of ontbijt. De gezonde citroen maanzaad cake is helemaal glutenvrij & lactosevrij en ook nog eens eiwitrijk.
Cake! Ik ben ben er dol op! Zelf maak ik graag de gezondere varianten zonder ladingen suiker, boter, olie of tarwe. Ik hou van een smeuïge cake die een gezonde samenstelling aan ingrediënten heeft zodat je er zelfs mee kunt ontbijten! Want wie wil er nou niet ontbijten met cake?! Zo maakte ik in deze gezonde citroen maanzaad cake gebruik van een mix van havermeel en amandelmeel in combinatie met kwark, eieren, agavesiroop, ongezoete appelmoes, maanzaad en citroen. Allemaal pure ingrediënten zonder zooi!
De cake topte ik zelfs af met een suikervrije poedersuiker op basis van pure stevia in combinatie met citroensap zorgt dit voor een heerlijke frosting op de cake. Maar je kunt natuurlijk ook gewone poedersuiker gebruiken of de frosting weg laten, ook dan is de cake heerlijk!
Zelf bak ik altijd op de zondag een cake zodat ik een paar dagen een gezond tussendoortje heb. Vaak is de cake al voor de helft op voordat de week begint, maar mocht je nou wat willen invriezen kan dat ook! In de koelkast blijft de cake afgedekt 4 dagen goed, in de vriezer een maand ongeveer. Ik raad je aan hem dan in plakjes in te vriezen.
Ben je nou net als mij dol op een gezonde zomerse cake? probeer dan ook eens dit bananenbrood met aardbeien. Of deze met mango en passievrucht, ook heerlijk zomers! Ben je meer fan van chocolade? Dan is deze chocolade cake met kersen een echte zomerse favoriet dit je moet proberen!
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!