Gezonde cinnamon rolls, glutenvrij en vegan!
Deze gezonde cinnamon rolls zijn glutenvrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers! Daarnaast zijn zo ook nog eens mega makkelijk te maken en staan ze in 30 minuten op tafel om aan te vallen.
Cinnamon Rolls zijn echt mijn guilty pleasure. Sinds ik gluten, lactose vrij en suikervrij eet heb ik ze helaas niet meer kunnen eten, tot nu! Want wow wat was dit HE-MEL-S lekker! Niet normaal gewoon, ik maakte echt sprongetjes van geluk omdat ze zo goed gelukt waren.
Ik gebruikte voor het meel een mengsel van amandelmeel en havermeel. Daarnaast gebruikte ik plantaardige boter, mocht je niet lactose vrij of vegan eten kun je ook gewone boter gebruiken. Voor de vulling gebruikte ik kokosbloesemsuiker met kaneel. Maar ook een suiker vervanger als bijvoorbeeld stevia kan super goed!
Het allerfijnste aan dit recept is dat de cinnamon rolls niet hoeven te rijzen, daardoor zijn ze in nog geen 30 minuten klaar! Ze hoeven namelijk maar 18 minuten in de oven. Dus bij trek in zoet, heb je deze gezonde cinnamon rolls binnen no-time op tafel staan.
De gezonde cinnamon rolls topte ik af met wat plantaardige yoghurt, maple syrup, pecannoten en kokosbloesemsuiker dit maakt ze extra lekker! Ook kun je eventueel een icing maken of ze zo eten.
Ben jij fan van gezonde baksels probeer dan ook eens mijn recept voor gezonde appel banaan cake. Of pindakaas chocolade havermout koekjes ook echt een aanrader voor zoete trek!
- 200 g Havermeel
- 50 g Amandelmeel
- 7 g Gist
- 7 g Plantaardige boter
- 225 ml Amandelmelk
- 2 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Kaneel
- 15 g Kokosbloesemsuiker of stevia
- 60 g Kokosbloesemsuiker of stevia
- 2 tsp Kaneel
- 7 g Plantaardige boter
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng vervolgens het amandelmeel, havermeel, gist, bakpoeder en kaneel in een kom.
- Meng in een andere kom de boter, melk en suiker. Vervolgens voeg je elke keer 2 el van het meelmengsel toe aan dit mengsel. Blijf ondertussen continu mengen, tot dat alles met elkaar gemengd is. Het wordt heel dik en stevig, ga daarom op een begeven moment met je handen kneden. Het moet namelijk echt een bol deeg worden. Verdeel vervolgens meel of bloem over je aanrecht en kneed nog 3-5 minuten tot het een stevige bol deeg is.
- Rol het deeg uit tot een langwerpige rechthoek van ongeveer 15x9. Vervolgens maak je de vulling door de suiker en kaneel te mengen.
- Smeer het deeg in met de boter, houd 1cm aan de randen vrij. Strooi hier het suiker mengsel overheen.
- Rol strak op en snijd de rol vervolgens in 10-12 stukken.
- Doe ze in een ingevette schaal in de oven voor 17-20 minuten
- Top ze eventueel af met wat yoghurt, pecannoten, maple syrup en kokosbloesemsuiker