Gezonde chocolade koeken, eiwitrijk & makkelijk!
Deze gezonde chocolade koeken zijn echt een feestje om te maken en te eten! Het recept is super makkelijk, eiwitrijk, glutenvrij en ook nog eens lactose vrij. Chocolade is wat mij betreft altijd goed en als je dat ook nog eens verwerkt in een gezonde koek dan heb je echt een feestje op je bord!
Voor de gezonde chocolade koeken gebruikte ik eiwitpoeder om ze meer eiwitten te geven, mocht je dit niet hebben kun je dit 1:1 vervangen met meel. Ik gebruikte zelf havermeel in dit recept. Dit kun je kant-en-klaar kopen of heel makkelijk zelf maken door havermout even kort te blenden in een blender.
Daarnaast voegde ik maple syrup, ongezoete appelmoes en cacao pinda pasta toe om het zoet te maken en er een lekkere structuur aan te geven. Mocht je dit niet in huis hebben kun je de maple syrup eventueel vervangen voor honing, agave siroop of een siroop op basis van bijvoorbeeld stevia. De cacao pinda pasta kun je eventueel ook vervangen door pindakaas, voeg dan wat extra stukjes chocolate chips of cacao poeder toe om de chocolade smaak te behouden.
Wil je nog meer eiwitten toevoegen in het recept? Vervang dan nog 10 gram van het meel door 10 gram extra eiwitpoeder. Ik zelf gebruik graag vegan eiwitpoeder op basis van erwten, ook wel pea protein. Maar elke soort eiwitpoeder is goed!
Ben je net als mij dol op chocolade? Maak dan ook eens mijn chocolade bananenbrood of gezonde chocolade brownies met pindakaas of ben jij meer van de chocolade mousse?
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!
- 20 g Havervlokken
- 50 g Havermeel
- 30 g Eiwitpoeder
- 30 ml Maple syrup (Je kunt ook honing of agave siroop gebruiken)
- 15 g Chocolate chips
- 20 g Cacao pinda pasta (Je kunt ook pindakaas gebruiken)
- 100 g Ongezoete appelmoes
- 2 Eiwitten
- 10 g Cacaopoeder
- 1 tsp Vanille extract
- 1 tsp Bakpoeder
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng de havervlokken, het havermeel, eiwitpoeder, cacao poeder, bakpoeder en een snuf zout.
- Meng vervolgens de maple syrup en choco pasta, mix dit vervolgens met de eiwitten, appelmoes en vanille extract.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een geheel met 10 gr van de chocolate chips.
- Verdeel vervolgens met een ijsschep of met 2 lepels op een bakplaat over 8-10 bolletjes, je kunt dit ook met je handen doen.
- Verdeel hier vervolgens de overige chocolate chips overheen en druk een beetje plat.
- Bak op 175 graden voor 15 minuutjes
Opdieningen 10
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 74kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 2g4%
- Totaal koolhydraten 9g3%
- Proteïne 6g12%
* De dagelijkse waarde is gebaseerd op 2000 kcal per dag. Jouw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn.