Gezonde carrot cake | glutenvrij & lactosevrij
De allerlekkerste gezonde carrot cake die ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en geraffineerd suikervrij is. Geloof mij deze moet je echt eens proberen! Carrot cake is absoluut mijn favoriete cake , het is mega lekker en je krijgt ook nog eens een lading groenten binnen.
Met de carrot cake smaak kun je heel veel kanten op. Zo maakten ik er al veel verschillende recepten mee van pannenkoeken, tot bites, baked oats en bananenbrood. Hieronder zal ik enkele van mijn favorieten carrot cake recepten op een rijtje zetten wellicht haal je er nog wat extra inspiratie uit:
- Gezonde carrot cake havermout koekjes
- Carrot cake baked oats met banaan
- Carrot cake sinaasappel wafels
- Gezonde vegan carrot cake muffins
- Gezonde carrot cake wentelteefjes
- Gezonde carrot cake mugcake
De gezonde carrot cake is extra lekker door de sinaasappel cream cheese frosting. De carrot cake zelf is gemaakt van havermeel, amandelmeel, eieren, kwark, wortel, maple syrup, vanille aroma, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, kaneel en bakpoeder. Afgetopt met een cream cheese topping van lactosevrije / plantaardige cream cheese, sinaasappelrasp en agave siroop. Top vervolgens de cream cheese af met walnoten, rozijnen en eventueel wat hennepzaad. De carrot cake is super smeuïg en smaakvol, geloof me deze moet je echt proberen.
Dit recept is een vernieuwde variant van het meest bezochte recept van mijn website, namelijk deze glutenvrije carrot cake. Mocht je die willen proberen kan dat natuurlijk ook. Glutenvrij? Gebruik voor de zekerheid glutenvrij havermeel normaal havermeel kan namelijk sporen bevatten van gluten.
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 170 g Havermeel
- 55 g Amandelmeel
- 150 g (Lactosevrije) kwark
- 4 Eieren
- 1 tsp Vanille aroma
- Rasp van 1 sinaasappel en 1 el sap
- 150 g Wortel
- 2,5 tsp Kaneel
- 40 g Rozijnen
- 35 g Walnoten
- 3 tbsp Maple syrup
- 10 g Bakpoeder
- 1 tsp Baking soda
- 200 g (lactosevrije / plantaardige) cream cheese
- 2 tbsp Agave siroop
- 2 tbsp Sinaasappelrasp
- Meng de eieren, kwark, vanille aroma en maple syrup. Schep hier vervolgens het meel, bakpoeder, kaneel en Baking soda doorheen.
- Daarna schep je de rozijnen, wortel, sinaasappelsap en rasp en eventueel walnoten er doorheen. Spray een kleine springvorm van 18-20 cm in met bakspray en bak voor 40- 45 minuten goudbruin op 175 graden
- Meng de ingrediënten voor de cream cheese topping en verdeel deze eroverheen als de cake is afgekoeld. Top af met wat walnoten.