Gezonde blauwe bessen crumble ontbijttaartjes
Deze gezonde blauwe bessen crumble ontbijttaartjes zijn echt een heerlijk ontbijtje! Het is een verwen momentje terwijl het ook super voedzaam is! Helemaal glutenvrij, lactosevrij, vegan en zelfs zonder toegevoegde suikers te maken! Geloof mij deze moet je eens proberen!
Ik ben echt dol op ontbijttaartjes! In allemaal lekkere en gezonde varianten heb ik ze al eens gemaakt. Zoals dit gezonde appeltaart ontbijttaartje of deze pindakaas banaan ontbijttaartjes ook echt heerlijk! En een andere favoriet zijn de luchtige kwark ontbijttaartjes ! En niet te vergeten deze chocolade variant met framboos. Of ben jij meer fan van deze met mango en kokos ? En last but not least ook deze gezonde stracciatella ontbijttaartjes!
Deze keer maakte ik voor de verandering een variant met blauwe bessen en met als kers op de taart een crumble topping van havervlokken, maple syrup en pecannoten! Echt een hele lekkere combinatie. De blauwe bessen ontbijttaartjes maakte ik van havermeel, banaan, blauwe bessen, vanille aroma, amandelmelk en vegan eiwitpoeder. Mocht je geen eiwitpoeder in huis hebben of willen gebruiken kun je dit ook 1 op 1 vervangen voor extra havermeel.
Wil je liever amandelmeel gebruiken? Dat kan ook! In de ingrediënten lijst staat aangegeven dat je dan 5 gram extra moet gebruiken voor hetzelfde resultaat. Ook voor de crumble topping zou dit kunnen! Meng dan wat amandelmeel met kokosolie voor een lekkere topping.
De halve banaan die je over hebt na dit recept kun je samen met wat verse bosbessen, blauwe bessen en granaatappel gebruiken als een lekkere topping voor op de gezonde blauwe bessen crumble ontbijttaartjes.
Heb je een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 35 g Havermeel (of 40 gram amandelmeel)
- 0,5 Banaan
- 40 g Blauwe bessen
- 10 g (vegan) eiwitpoeder (Of 10 gram extra meel)
- 1 tsp Bakpoeder
- 70 ml Amandelmelk
- 0,5 tsp Vanille extract
- 1 tbsp Havervlokken
- 1 tsp Maple syrup (Agave siroop zou ook kunnen)
- Pecannoten naar smaak
- Prak de banaan en voeg de melk, vanille, havermeel, eiwitpoeder & bakpoeder toe. Meng dit goed.
- Schep vervolgens de blauwe bessen door het beslag en doe het beslag in een schaaltje.
- Meng de havervlokken met de maple syrup en pecannoten en verdeel dit over het beslag.
- Bak de blueberry muffin ontbijttaartjes voor 20 minuten op 200 graden.