Gezonde appel kwark pannenkoeken
Deze gezonde appel kwark pannenkoeken zijn echt een van mijn lievelings pannenkoeken. Ze zijn super makkelijk te maken en ook gewoon mega lekker. Al eerder deelde ik op mijn Instagram een variant hier op namelijk gezonde appel beignets. Nu maakte ik een variant zonder eiwitpoeder maar met kwark, ook heel erg lekker!
Weet je wat deze gezonde appel kwark pannenkoeken zo lekker maakt? Er zitten hele appelschijven in! Mega lekker want daardoor zit het zachte en zoete van de appel verspreid over de hele pannenkoek. De kwark zorgt er voor dat de pannenkoekjes fluffy worden en daarnaast ook meer eiwitten bevatten. Wil je nou nog meer eiwitten in je pannenkoeken vervang dan 20 gr van het meel voor 20 gr eiwitpoeder. Super simpel, en gelijk een stuk meer eiwitten!
Je kunt de pannenkoekjes op 2 manieren bakken. Je kunt de schijven in het beslag dippen en vervolgens in de pan bakken. Maar je kunt ook een beetje beslag in de pan doen, hier het appelschijfje op leggen en er dan nog wat beslag overheen doen. Ik zelf gebruik het liefst de tweede manier, zo zit er namelijk overal beslag en krijg je echt een pannenkoek!
Top de appel pannenkoeken af met wat extra kwark, blauwe bessen, stukjes appel en granola en je hebt een heerlijk ontbijtje of gezonde lunch! Ben jij net z'n groot pannenkoeken fan als mij? Probeer dan ook eens mijn boekweitpannenkoeken met appel, ook echt een aanrader!
- 1 Appel
- 1 Ei
- 40 g Havermeel (Je kunt eventueel de helft van het meel vervangen voor eiwitpoeder als je meer eiwitten wilt.)
- 75 g Lactosevrije kwark
- 50 ml Amandelmelk
- Snuf kaneel
- Schil de appel en verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
- Meng in een kom het ei, kwark en de melk. Voeg vervolgens het meel en de kaneel toe.
- Verhit een beetje olie of bakspray in de pan. Je kunt op twee manieren de appel pannenkoekjes bakken. Je dipt de appel in het beslag en bak het pannenkoekje vervolgens in de pan. Of je doet een beetje beslag in de pan en legt hier het appelschijfje in.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Optioneel kun je ze nog aftoppen met wat yoghurt en fruit