Gezonde appel beignets | glutenvrij & vegan

Deze gezonde appel beignets zijn perfect voor oud & nieuw maar ook elk ander moment in het jaar! De appel beignets zijn glutenvrij, lactosevrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers. Super makkelijk te maken en in 15 minuten klaar om van te genieten !

Dit jaar is echt voorbij gevlogen, het is nog maar een paar dagen 2021 en al bijna 2022. Daarom deel ik vandaag met jullie een recept dat niet kan ontbreken tijdens oud & nieuw, namelijk gezonde appel beignets. De ongezonde variant uit de frituur zul je vast wel kennen, maar deze variant is stiekem eigenlijk net zo lekker en je proeft helemaal niet dat ze een stuk voedzamer zijn. Daarnaast zijn deze appel beignets ook nog eens glutenvrij, vegan en vrij van toegevoegde suikers.

De gezonde appel beignets zijn super simpel om te maken. Je schilt de appels, verwijderd het klokhuis en snijdt ze in schijfjes. Vervolgens maak je het beslag door havermeel, vegan eiwitpoeder (of extra meel) te mengen met amandelmelk en maple syrup en hier de appel mee te bedekken. Je verwarmt wat olie of bakspray in een koekenpan en bakt hierin de appelbeignets aan beide kanten. Maak als laatste een mengsel van suikervervanger (of kokosbloesemsuiker of normale suiker) en kaneel en haal hier de appel beignets doorheen. Vervolgens is het een kwestie van genieten!

Tip: verwarm ze even in de oven voor je ze opeet dan zijn ze het allerlekkerste!

Ben je nog opzoek naar een lekker borrelhapje voor oudjaar? Dan zijn deze gezonde courgette pesto rolletjes een tip! Ook deze zijn heel makkelijk om te maken. Ook deze gezonde donuts zijn super leuk om te maken voor oud & nieuw.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien!